مطبق زبيدي محشي

طريقة عمل مطبق سمك زبيدي محشي



المكونات - الكمية

سمك زبيدي 3000 غ

ملح 20 غ

بهار أبيض 10 غ

ثوم 100 غ

كركم 10 غ

كمون 10 غ

رز بسمتي 250 غ

بصل 150 غ

شمر 20 غ

كزبرة 10 غ

بهارات 15 غ

مرق السمك 250 ملل

سلمون مدخن 350 غ

عصير برتقال 100 ملل

بصل مقلي 200 غ

هال 20 غ

زيت زيتون 150 ملل

عصير ليمون 10 غ

مكونات صلصة الدقوس - الكمية

بندورة 1000 غ

بصل 300 غ

ثوم 50 غ

صلصة حارة 20 غ

ملح 5 غ

كزبرة 10 غ

الطريقة

1. اغسلي سمك الزبيدي جيدا ثم انقعيه مع الكركم وعصير البرتقال والبهارات والثوم والملح والكمون ومسحوق الفلفل.

2. انقعي السمك لمدة ساعة تقريبا.

3. اغسلي الرز وانقعيه في الماء لمدة ساعة تقريبا.

4. إقلي البصل والشمر والكزبرة والبهارات.

5. أضيفي مرق السمك وعند الغليان أضيفي الرز.

6. ضعي سمك الزبيدي داخل الفرن على درجة حرارة 150 مدة 15 أو 20 دقيقة تقريبا.

7. احشي السمك بالرز عندما ينضج.

8. امزجي مكونات صلصة الدقوس وقدميها مع الطبق.