• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ حلويات شرقية عمل المعمول maamoul recipe معمولي بالتمر والفستق الحلبي والجوز طازة وبالصور

معمولي بالتمر والفستق الحلبي والجوز طازة وبالصور

بواسطة: om naser_64
تاريخ الطبخة: 27/09/2008

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B235.jpg
معمول ,معمول العيد,معمول فلسطيني
المطبخ الفلسطيني - وصفات واطباق من فلسطين- مطبخ قصيمي نت

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


ماشاء الله ولا قوة الا بالله

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B234.jpg

المقادير

3كيلو سميد ناعم (فرخة)
4 ونصف اكواب سمنة او زبدة ساخنة ( كل كيلو سميد لها كوب ونصف سمن )
3 اكواب طحين ( كل كيلو سميد لها كوب طحين )
كوب ونصف زيت ( كل كيلو لها نصف كوب زيت )
كوب سكر ( كل كيلو سميد لها ثلث كوب سكر )
1/2 ملعقة صغيرة محلب
ملعقة كبيرة بهارات كعك ( عبارة عن شومر ويانسون )
ملعقة كبيرة خميرة
6 اكواب حليب سائل وفاتر
14 ملعقة صغيرة عصفر (حسب الرغبة اذا حبيتي اللون يكون مصفر )

الطريقة بالصور

3كيلو سميد ناعم


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B2.jpg



4 ونصف اكواب سمنة ساخنة


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B22.jpg




http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B23.jpg


ويبس باليد


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B24.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B25.jpg


حتى يصبح هكذا


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B26.jpg


يغطى ويترك اربع وعشرين ساعة حتى يتشرب جيدا

نضع 3 أكواب طحين


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B27.jpg

نحرك الطحين

وثم نضع كوب سكر


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B28.jpg

ونضع كوب ونصف زيت


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B29.jpg

وملعقة خميرة ممسوحة موضوعة بربع كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B210.jpg

وملعقة بهارات كعك


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B211.jpg

ونصف ملعقة صغيرة محلب


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B212.jpg

وست أكواب حليب سائل


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B213.jpg
ونعجن


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B214.jpg



حتى تصبح هكذا ( قابلة للتشكيل )


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B215.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B216.jpg

نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة او اكثر

نبدأ بتحضير الحشوات

كيلو ونص تمر منزوع النوى ومهروس جيدا نضع علية 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية واذا كانت مذوبة نصف كوب وملعقة قرفة وربع ملعقة جوزة الطيب واعجني الخليط جيدا


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B217.jpg

ونجهز فستق الحلبي بطحنه بس خشن ونضع فوقة شيرة او قطر مثل العسل او عسل ومستكة اذا بتحبي وملعقة ماء زهر وتحركيهم جيدا


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B218.jpg

ونبدأ بالحشي نقطع العجين قطع صغيرة ونحفرة من المنتصف ونضع القليل من الفستق الحلبي

وتابعي معي الخطوات بالصور


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B219.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B220.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B221.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B222.jpg




http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B223.jpg




وتضربيها في خشبة او شئ صلب




http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B224.jpg

وهذا شكلها


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B225.jpg
وهذا التمر


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B226.jpg

وهذا شكله


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B227.jpg
وهذا شكل الجوز (عين جمل )

ومقدارة جوز + ملعقة صغيرة قرفة + قطر قليل


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B228.jpg

وهذا شكلهم بالصينية



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B229.jpg


وهذه انواع قوالب بلاستيك بامكانك تستعمليها بس انا بحب منظر القوالب الخشبية بالرغم من ازعاجها


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B230.jpg



وهذه بعد اخراجها من الفرن


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B231.jpg



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B232.jpg

يترك ليبرد تماما

ونضعها في طبق التقديم ونرش معمول الفستق والجوز بالسكر البودرة



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B233.jpg

وصحن لكل واحدة مرت بالموضوع



http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B234.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_maamoul-recipe-in-arabic-%D9%85%D8%B9%D9%85%D9%88%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%85%D8%B1-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B3%D8%AA%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B235.jpg

صحتين وهنا

وكل عام وانتم بخير


التقييم
شاركي معنا