• EN
  • اشراف أم حاتم

الضلع اكلة سودانيه شعبيه

بواسطة: سمسمايه
تاريخ الطبخة: 20/10/2008

المطبخ السوداني - وصفات واطباق من السودان - مطبخ قصيمي نت

الضلع اكلة سودانيه شعبيه

http://simsimaya.files.wordpress.com/2008/09/1220.jpg?w=250&h=188

[B]المكونات[/B]

زنة 2 كيلو من فخذ الضأن، كوب معكرونة،

بصله كبيرة مقطعة الى 4 اجزاء، بهارات صحيحة (فلفل،قرفة،هبهان)

زيت غزير للتحمير ، ملح حسب الذوق.

الصلصة:

كوب زبادى، 1 م ك لبن بدرة، م ص معجون طماطم

ملح ،فلفل،كزبرة،قرفة،ملح، ثوم مفروم

[B]الخطوات:[/B]

يغسل اللحم جيدا ويوضع فى قدر عميق

يضاف اليه البهارات والبصل والملح

يوضع القدر على النار ويغطى لمدة 5 دقائق

يضاف اليه مقدار من الماء حتى يغطى اللحم

تعلى النار حتى تبدأ فى الغليان ثم تخفض النار

ويترك حتى يستوى اللحم

فى هذا الوقت تجهز المعكرونه:

ويضع مقدار 3 م ك زيت فى قدر على النار

تضاف المعكرونه وتقلب فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا

http://simsimaya.files.wordpress.com/2008/09/1222.jpg?w=250&h=188

يضاف اليها الماء الساخن حتى يغطيها

يضاف الملح وتغطى

http://simsimaya.files.wordpress.com/2008/09/1223.jpg?w=250&h=188

تترك على نار هادئة حتى تستوى يتشرب الماء

http://simsimaya.files.wordpress.com/2008/09/1226.jpg?w=250&h=188

يؤخذ اللحم من الشوربة (تستخدم لملاح أم رقيقة)

يترك حتى يبرد

http://simsimaya.files.wordpress.com/2008/09/1224.jpg?w=250&h=188

تخلط مقادير الصلصة جيدا

http://simsimaya.files.wordpress.com/2008/09/1225.jpg?w=250&h=188

توضع الصلصة على قطعة اللحم

تترك لمدة ربع ساعة

http://simsimaya.files.wordpress.com/2008/09/1227.jpg?w=250&h=188

ثمّ تحمر فى الزيت

http://simsimaya.files.wordpress.com/2008/09/1228.jpg?w=250&h=188

فى طبق كبير توضع المعكرونة

http://simsimaya.files.wordpress.com/2008/09/1229.jpg?w=250&h=188

ثم توضع قطعة الضلع فوقها

http://simsimaya.files.wordpress.com/2008/09/1231.jpg?w=250&h=204


http://simsimaya.files.wordpress.com/2008/09/1232.jpg?w=250&h=181





المطبخ السوداني - وصفات واطباق من السودان - مطبخ قصيمي نت


التقييم
شاركي معنا