• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ اليمني الخبز اليمني من المطبخ اليمني

الخبز اليمني من المطبخ اليمني

بواسطة: المسلمة اليمنية
تاريخ الطبخة: 20/10/2008

المطبخ اليمني - وصفات واطباق من اليمن- مطبخ قصيمي نت

الخبز اليمني من المطبخ اليمني

[B] المقادير

4 اكواب دقيق اسمر

كوب دقيق ابيض

خميرة اسعاف

ملح

الطريقة

-تعجن جميع المقادير الى ان نحصل على عجينة لينة

-يترك العجين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه

-نقوم بتقطيعه الى قطع صغيرة

- ثم نقوم بتحويل القطع الى كرات باستخدام قليل من الدقيق


.http://www.lakii.com/img/all/Nov06/JCNrf311250637.jpg

نفرد كل قطعه باليد ثم توضع في (المخبزه) وهي عبارة عن اداة يتم فرد

الخبزة عليها والصاقها في التنور , ثم نلصقها في جدار التنور عن طريق المخبزة

ونتركها حتى تستوي كما في الصورة ..........

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/u4O7Ax11250638.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/H74XHA11250640.jpg

ثم يقدم ساخنا و يفضل البعض أن يدهنوا عليه ملعقة السمن


2 - الخبز الملوج

نفس مقادير الخبز الأول ثم تؤخذ قطعة من العجين وتشكل في اليد

تدهن الواجهة مباشرة بالحلبه (يتم تحضير الحلبة ببلها في ماء لفتره )

ويتم وضعها في جدار التنور ومدها باليد...وذلك يحتاج لمهارة طبعاً

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/4t7MAS11250639.jpg

يترك الملوج في التنور حتى يستوي ..حتى يصبح شكله كما في الصورة.

http://www.lakii.com/img/all/Nov06/vMwbl111250640.jpg

الفرق بين الملوج والخبز هو أن الخبز ارفع بكثير من الملوج وبالرغم من ان العجينة

واحدة الا ان الطعم يكون مختلف بعض الشيء....يفضل الملوج اكثر من الخبز
[/B]
المطبخ اليمني - وصفات واطباق من اليمن- مطبخ قصيمي نت


التقييم
شاركي معنا