• EN
  • اشراف أم حاتم

متبل الباذنجان او بابا غنوج

بواسطة: om naser_64
تاريخ الطبخة: 21/10/2008

طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجان المشوي
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D8%A7-%D8%BA%D9%86%D9%88%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A2.jpg

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم راح اقدم اكلة خفيفة وهي متبل الباذنجان او ( بابا غنوج ) وعلى طريقتي
بس لذيذة

انا استعملت اكياس الشوي مع انه بامكانك ان تستغني عنها وتضعيهم في الصينية في الفرن

3 حبات باذنجان

طرق شوي الباذنجان بالفرن او على عين الغاز او شوي تحت الشواية

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D8%A7-%D8%BA%D9%86%D9%88%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A.jpg

1) نقطع الباذنجان نصفين ثم نضع يدهن الوجه ب2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ويرش بالملح والفلفل الاسود لو حبيبتي حسب الرغبة

2) نضع الباذنجان على قطعة من القصدير في فرن حامي حرارته450 درجة مئوية لمدة F/232 ° 45 حتى تصبح طرية ومستوية وقابلة للهرس

3) و لنكهة الدخان للباذنجان المشوي نضعه على عين الغاز العلوية بعد تخريمه بالشوكة لمدة 6دقيقة أو حتى تصبح طرية مشوية ثم توضع في الفرن الحار حتى تستوي وتصبح طرية.

4) او نلف الباذنجان باحكام برقائق القصدير ونتركها في الفرن الحار من 20 الى 30 دقيقة او يمكن اكثرحسب حجم الباذنجان

5) يستخرج اللب من الباذنجان وونتخلص القشرة.

نقشرهم ونضعهم في جاط عميق وندقهم جيدا (وبالامكان طربهم بمحضرة الطعام مع انه هيك الذ )

يفرم اللب او يهرس

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D8%A7-%D8%BA%D9%86%D9%88%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A3.jpg

نضع فوق الباذنجان المهروس
3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• 1 ¼ ملعقة شاي ملح
• ½ ملعقة من الفلفل الأسود المطحون ( حسب الرغبة )
• 1 كوب من الزبادي
• ½ كوب من صلصة الطحينة
• 1 ملعقة صغيرة معجون الثوم ( حسب الرغبة )
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ( بالامكان الاستغناء عنه )
• ¼ كوب (59 مل) عصير ليمون

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D8%A7-%D8%BA%D9%86%D9%88%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A4.jpg

ونحركهم جيدا ويمكن نحتاج فنجان ماء بارد اذا جمدت

هنا بعد خلط المكونات

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D8%A7-%D8%BA%D9%86%D9%88%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A5.jpg

انا في البيت للاسف الثوم نادرا مانستعمله لذلك لم اضع الثوم بس انت بامكانك ان تضعي الثوم كما ترغبين كنكهة

وبالاخر نزين الطبق متبل الباذنجان او بابا غنوج مثلما تحبين وهذا يرجع لك

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D8%A7-%D8%BA%D9%86%D9%88%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A2.jpg

وصحتين وهنا


التقييم
شاركي معنا