• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ الفلسطيني الدجاج المحشي والمحمر من مطبخي وبخلطتي المعتمدة ( مصووووور )

الدجاج المحشي والمحمر من مطبخي وبخلطتي المعتمدة ( مصووووور )

بواسطة: om naser_64
تاريخ الطبخة: 21/10/2008

الدجاج المحشي والمحمر



المقادير والطريقة بالصور


نقلي الصنوبر

http://shadid64.jeeran.com/photos/818185_l.jpg


ونضع فوقه اللحم المفروم ناعم

http://shadid64.jeeran.com/photos/818186_l.jpg


ثم نضع كوب الارز المنقوع بالماء الساخن ( وليس المغلي ) ونضع فوقه الملح والقرفة والقليل من الفلفل الاسود

http://shadid64.jeeran.com/photos/818187_l.jpg

ونخلطهم سويا

http://shadid64.jeeran.com/photos/818188_l.jpg

نجهز الدجاج ونغسله جيدا ونصفيه من الماء


http://shadid64.jeeran.com/photos/818189_l.jpg

ونبدأ بحشوه

http://shadid64.jeeran.com/photos/818205_l.jpg

http://shadid64.jeeran.com/photos/818206_l.jpg





ثم نفصل جلد الدجاج بلطف حتى لا يتمزق ونحشي تحته القليل من الحشوة

http://shadid64.jeeran.com/photos/818207_l.jpg

هكذا يصبح

http://shadid64.jeeran.com/photos/818208_l.jpg

ونخيطها ونحشي جلدة الرقبة ونخيطها

http://shadid64.jeeran.com/photos/818209_l.jpg

ونكتفها وعلشان ماتهرب ههههه نضع اعواد صغير

http://shadid64.jeeran.com/photos/818229_l.jpg

ونربط الارجل بخيط حتى لاتهرب هههههه

http://shadid64.jeeran.com/photos/818230_l.jpg

نضربها بالسكين من اسفل الفخد ( لاتضربي بالسكين الاماكن المحشوة والخفيفة مثل جلد الصدر الا اذا لم تحشيها وحشوتي الدجاجة عادي)

http://shadid64.jeeran.com/photos/818231_l.jpg

واضربي اعلى الفخد واغرسيه حتى يصل لعمق الدجاجة حتى يدخل الماء اليها اثناء الغلي ليستوي الارز

http://shadid64.jeeran.com/photos/818232_l.jpg

ضعيها في الماء المغلي ( يجب ان تكون على الظهر حتى لايتعرض الصدر للتفتت والماء تكون يادوب اقل قليلا من الدجاج )

http://shadid64.jeeran.com/photos/818233_l.jpg

وضعي فوقها بصلة مقطعة وورق غار

http://shadid64.jeeran.com/photos/818270_l.jpg

وبعد ان تغلي نضع حبتين ماجي وملح و نغطي القدر ونخفف النار لمدة نصف ساعة فقط

http://shadid64.jeeran.com/photos/818271_l.jpg





وهذه بعد نصف الساعة ضعيهم في صينية

http://shadid64.jeeran.com/photos/818272_l.jpg

وتبليهم بالزيت والملح والفلفل الاسود او كما ترغبين وضعي كوب كبير من مرق الدجاج في الصينية وضعيهم في الفرن الحار مدة ساعة

http://shadid64.jeeran.com/photos/818273_l.jpg

وهذا منظرهم بعد ساعة

http://shadid64.jeeran.com/photos/818274_l.jpg

وهذا لما حمرتهم وعلى السفرة وضعتهم

http://shadid64.jeeran.com/photos/818294_l.jpg


http://shadid64.jeeran.com/photos/818295_l.jpg

وهذا شكل الدجاجة من الداخل لاحظي كيف الرز استوي وبقى مفلفل وحتى الدجاجة بتذوب ذوب من لذتها

http://shadid64.jeeran.com/photos/818296_l.jpg


[SIZE=6][color=red]وصحتتتتتين
[/color][/SIZE]


التقييم
شاركي معنا