Beignets البيني (الدونات)

بيني بأصفر البيض



Ingrédients :

*550g de farine
* 6 jaunes d'oeufs
* 70 g de sucre semoule
* 9 g de sel
* 40 g de levure de fraîche de boulanger
* 50 g de lait + 160 g d'eau
* 70 g de beurre sucre semoule

Préparation :

Verser la farine, les jaunes d'oeufs, le lait , l'eau, le sel, le sucre, la levure pétrir 10 min env
lorsque la pâte devient lisse ajouter le beurre tempéré

laisser reposer environ 1h30

verser la pâte sur un plan de travail fariné faites des boules de pâte et faites un trou dedans.
Laisser doubler de volume puis faire cuire dans l'huile de friture chaude

retourner à mi cuisson à l'aide d'une spatule

Dès qu'ils sont cuits les égoutter sur du papier absorbant puis les rouler dans du sucre




بيني بالطريقة التقليدية



المقادير


500 غرام دقيق + نصف لتر حليب دافئ + بيضة + ملعقة كبيرة زبدة مذابة
+ ملعقة خميرة فورية + ملح
كوب صغير زبيب + سكر بودرة او شيرة للتزيين

الطريقة


في اناء نضع الدقيق والخميرة والزبدة زالملج و اوالبيضة والزبيب ....
نمزج جيدا ثم نضيف الحليب مع المزج .....
نتركه يختمر الى ان يتضاعف حجمه

ويقلى في زيت غلياااان من الوجهين


ترش بسكر صقيل وتحشى حسب الرغبة بالمربى