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الهريسة/harissa

بواسطة: مذهلة
تاريخ الطبخة: 29/10/2008

الهريسة/harissa

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Ingrédients :
- 4 poivrons rouge
- 500g de piments rouge piquant frais
- 3 gausse d'ail
- Sel
- Huile
Préparation
- Laver bien les poivrons et les piments piquants, laisser sécher sur un linge propre pendant une nuit.
- Mettre les poivrons et les piments dans une bassine, couvrir d'eau et porter à ébullition, laisser cuire sur feu moyen pendant 10 minutes, égoutter-les dans une passoire.
- Équeuter et enlever les graines des poivrons et des piments.
- Mettre dans un bol de mélangeur les poivrons, les piments, les gousses d'ail et le sel, mixer tous.
- Mettre la harissa dans un bocal et recouvrir d'huile et conserver au congélateur pendant 1 an.


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