• EN
  • اشراف أم حاتم

الشباكية الرمضانية

بواسطة: مذهلة
تاريخ الطبخة: 30/10/2008

الشباكية المغربية حلى رمضاني بامتياز مرافق للحريرة

ولا تكاد تخلو مائدة مغربية من هذا الطبق


الحلويات والمملحات تاتي بعد الحريرة مع القهوة او الحليب او الشاي المغربي

اترككمـ مع المقادير

كوب زبدة لينة
معلقة كبيرة سكر
1/2 4 كوب دقيق
معلقة صغيرة خميرة
كوب ماء دافئ
قليل من الزعفران
1/2معلقة صغيرة قرفة مطحونة
بيضة
1/4 معلقة صغيرة ملح
2 معلقة صغيرة ماء زهر
معلقة كبيرة خل
زيت للقلي
سمسم للتزيين _

الطريقة:

نذوب الخميرة مع قليل من الماء والسكر وتترك لتتفاعل.
- يوضع الزعفران الى قليل من الماء الدافئ ويترك جانباً حتى يغير لون الماء ويتشبع نكهة الزعفران.
- نخق الزبدة جيداً ونضيف السكر مع الأستمرار في الخفق.
- نخلط الدقيق والملح ويضاف تدريجياً ونخلط المواد تدريجياً حتى تتجانس.
- يضاف الخميرة والزعفران والبيض.
- نضيف ماء الزهر والخل إلى الكمية المتبقية من الماء ثم نضيفه إلى خليط الدقيق ويعجن حتى يتكون عجين لين نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ ليخمر لمدة نصف ساعة.
- نمد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصير رقيقاً ثم نقطعه الى مربعات


http://img294.imageshack.us/img294/8135/hy631yo4qb7.png
نشق في كل مربع خمس فتحات في وسطه بطرف سكين حاد.او الجرار


http://img400.imageshack.us/img400/196/uyyuhy240oj2.png

نمرر سبابة اليد اليسرى بين الفتحات بحيث توضع في فتحة وتترك في الأخرى وتكرر الطريقة نفسها بالسبابة اليمنى.

http://img400.imageshack.us/img400/5420/hhf274tt6nz3.png
تسحب كل سبابة العجين للخارج ليصير على شكل شبكة.


http://img210.imageshack.us/img210/4243/1nm3542hm1ov1.png


تقلى الشباكية في زيت ساخن إلى أن يحمر لونها من كل الجهات.
- ترفع من الزيت وتوضع في القطر(الشربات) ثم ترفع من القطر وتزين بالسمسم.

أتـمنى ان تنال رضاكمـ...




[SIZE=4]تطبيقي للوصفة


[/SIZE]

وهذه الشباكية من ايدينيhttp://www.qassimy.com/vb/images/nasser/0q1s40.gif



http://www.qassimy.com/up/users/amina/8958.jpg


التقييم
شاركي معنا