• EN
  • اشراف أم حاتم

الزيتون مشرمل

بواسطة: مذهلة
تاريخ الطبخة: 13/01/2009

طريقة ترقاد الزيتون



- ناخذ الزيتون اخضر ثم يشق بسكين صغير من الجانبين ( لو لم يتم شقه سوف يأخذ فترة أطول حتى تمام تخليله ) او يدق حتى نزيل منه العظم .
- يوضع فى برطمان مناسب الماء ويذاب به الملح .
- نتركه لمدة 3ايام

ثم نغير الماء ونضيف الملح

الى حين انتهاء 15 يوم

يمكن اضافة اطراف الحامض الى البرطمان

لايجب ان يترك في مكان فيه تيارات هواء وان يحكم اغلاق البرطمان وان لانلمس الزيتون بالايادي في فترة الترقاد


http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05251.jpg


من بعد اسبوعين هاهو الزيتون واجد



http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05391.jpg


ناخذو كمية من الزيتون

نزيدو ليها زيت الزيتون والثوم مهروس ومقدار من الهريسة وشوية الملح والكمون ورقة سيدنا موسى والمعدنوس مقطع ونخليوه في الثلاجة لوقت الحاجة


http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05395.jpg


الزيتون كحل مشرمل





http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05393.jpg



الزيتون كحل
زيت الزيتون
ثوم مهروس
ملح كمون
حامض مرقد مقطع صغير

http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05394.jpg



الزيتون منوع



ناخذو زيتون الدار (مسلاله)

والزيتون الكحل ونضيف له زيتون المرقه الاحمر او الاخضر مقطع ونخلطوهم كاملين ونشرملوهم بنفس الطريقة الاولى


http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC05270.jpg


التقييم
شاركي معنا