• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ السعودي كـبسة سمـك هندية بلمسة سعودية

كـبسة سمـك هندية بلمسة سعودية

بواسطة: ! بنت الخيال !
تاريخ الطبخة: 03/02/2009

كـبسة سمـك هندية بلمسة سعودية


في البداية نحضر هذه المقادير لكي تكون هي تتبيلة السمك

2 . ملعقه ثوم 2. ملعقه كمون 3. ملعة بهار من الكاري الحار
3..ملعقة كزبره . ليمون شرائح . ملح حسب الرغبه

http://pix.nofrag.com/5/d/4/72054db752ea5eb00c6114a4e0202.jpg

والان نأتي بالسمك ويكون مغسول جيداً بالماء والملح والخل ..ونخلط جميع المقادير السابقه مع بعضها

ونقوم بتتبيل السمك به جيداً .. وبعد 5 او 10 دقائق نقوم بقليه جيداً ..

http://pix.nofrag.com/4/9/4/fd33b9712bd77b965f2a8fa72288c.jpg

الان نأتي على عمل الصوص ..وهذه هي المقادير

2.طماطم مقشره ومقطع قطع صغيره .... عدد 5 من البصل المقطع شرائح او اكثر

3.من الفلفل الحار المقطع حسب الرغبه .... زنجبيل مقشر ومقطع صغير
http://pix.nofrag.com/7/0/f/0294eca76cefed9921c292ec60c37.jpg

الان نقوم بتحميس البصل حتى يُصبح لونه احمر قليلا ومن ثم نضع عليه الفلفل والزنجبيل ..

ونقوم بالتقليب جيداً لمدة خمس دقائق وبعدها نضع الطماطم ونقلبه جيداً

http://pix.nofrag.com/5/f/d/55a38b08e2b84c5e3d63c4f0b88fd.jpg

وخلال هذه الفتره نأتي البهارات التاليه

ملعقه من الكاري ... قليل من الثوم ..ملعقه من الكمون .. ملعقه من الكزبره ..

ملعقتين او 3 من الكركم .. نصف حبة من الماجي ..القليل من حبات الهيل..

نفس البهارات السابقه ولكن الزياده هنا الكركم والهيل
http://pix.nofrag.com/e/3/0/5c600790758242b130dda2bf8ea3e.jpg

ونضع جميع ماسبق في صحن ونملؤه بالماء
http://pix.nofrag.com/9/6/8/40db47c647942fa820cb39c6710e3.jpg
ونرجع على نفس خليط البصل والفلفل والزنجبيل والطماطم نضع هذا الخليط الجديد

وبالطبع هذا الماء لا يكفي فنقوم بزيادة ملء 2 كوب من الماء على الخليط وننتبه جيداً

فربما نحتاج اكثر من خلال الصور ستلاحظ كمية الماء المطلوبه ..

ونبقي عليه على النار لمدة 5 الى 10 دقائق ..

http://pix.nofrag.com/2/b/7/bfec8af18ec5f594f21d6ffd8907e.jpg

الان نأتي بالسمك المقلي ونضعه في الصوص ..
http://pix.nofrag.com/8/a/f/62eaec92f9d28e958672fefba6524.jpg

ويقدم مع الارز والسلطه الحاره
http://pix.nofrag.com/8/9/4/cf383e1333207cb54f5fa3f92c089.jpg

http://pix.nofrag.com/0/7/2/6af9c4d569f6e7e689dbc2dbbd7f1.jpg


التقييم
شاركي معنا