• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الخبز الخبز المنفوخ بالصور

الخبز المنفوخ بالصور

بواسطة: ايمان
تاريخ الطبخة: 26/04/2009

الخبز المنفوخ بالصور


وهي سهلة ومتوفرة

http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk5_mkadeer.jpg

• دقيق (أبيض أو أسمر)
: طبعًا يشترط في صحة عمل الطريقة بالدقيق الأسمر أن يكون مطحون بشكل جيد وتكون من دون نخالة، يعني لا بد من نخله أولا .
• ماء معتدل دافئ.
• خميرة فورية.
• سكر : حسب الرغبة، وبالإمكان الاستغناء عنه بالكلية.


[CENTER]أرأيتم أن المتطلبات سهلة جدا ومتوفرة ..
إذًا لم يتبقّ عليكم سوى عملية الإعداد، وهذه ميزة ليست بالسهلة تتميز بها هذه الطريقة عن طريقة إعداد الخبز على الصاج


بعد عجن العجينة وخلط المحتويات مع بعض -
بعد ذلك تقوم بتقسيم عجينتك إلى أقسام حسب حجم العجينة يعني كل قسم بكبر قبضة اليد العادي تقريبا، http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/smile.gif ..
اترك هذه الأقسام "الشوانيظ" في مكان مغلق دافئ واجعلها متباعدة حتى لا تتمدد وتلتصق مع بعضها.
بعد ذلك ليكن الصاجة مولع عليها وحامية .
افرد العجينة بيدك أو بواسطة فرادة يدوية.

http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk5_3.gif


بعد كل فرد للعجينة ضعها على الصاج بشكل متوسط مناسب.

http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk5_4-4.jpg




قلبها سريعا، أي بمقدار خمسة عشر ثانية لكل وجه حتى يبدو عليها الانتفاخ قليلا قلبها كل نصف دقيقة تقريبا أو ما تراه مناسبًا.
http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk5_5.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk5_6.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk5_7.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk5_8.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk5_9.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk5_10.jpg



الآن انتهت العملية بنجاح وتفوق

http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk5_11.jpg

افعل ذلك مع ما تبقى من العجين، وبإمكانك وضع أكثر من خبزة على الصاج استغلالا للوقت.

الله حيهم سموا

http://www.mekshat.com/pix/upload/images5/mk5_2.gif






[/CENTER]


التقييم
شاركي معنا