• EN
  • اشراف أم حاتم

الرزالبرياني في البر

بواسطة: قولد
تاريخ الطبخة: 22/05/2009

الرزالبرياني في البر

الرز البرياني


وتنفع مع لحم الحاشي والغنم والدجاج والربيان والسمك



أول شي وأهم شي تروح لمحلات الهنود وتشتري من عندهم الاغراض التاليه
وترى هي الى تعطي نكهه صح


1- ورق( كاري بتا) قد لا تجده عند أكثر المحلات يوجد في بنده في قسم الورقيات
2-بهار برياني
3- خردل حب
4-بهار كاري موجود في أكثر المحلات

نجي على باقي المقادير ( زبادي + ورق الغار + زنجبيل مبشور + فلفل أسود + زعفران + عصير ليمون + بهار عادي خشن او مطحون + هيل حب + قرنفل حب + ملح + بصل + طماطم + ثوم + فلفل اخضر حار )



الصور


( كاري بتا)



http://www.mekshat.com/pix/upload03/images105/mk95691_1z.jpg



صورة أخرى


حط من الورق حسب عدد الأشخاص لخمسة كيلو لحم نصف الكيس


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images105/mk95691_2z.jpg

بهار البرياني يوجد أكثر من نوع وهذه أفضل الأنواع

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images105/mk95691_4z.jpg

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images105/mk95691_5z.jpg

الخردل الحب

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images105/mk95691_3z.jpg


الطريقة


نضع كل المقادير في قدر الضغط لكل كيلو لحم علبة زبادي وبصله ولكل ثنين كيلو طماطة وعصير ليمونة والزنجبيل والثوم وباقي المقادير على مزاج الطباخ


ولا تنسى تكثر من الزعفران وبهار البرياني


ملاحظة: لا تحط ماء

وكذا يكون شكل الخليط قبل الطبخ

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images105/mk95691_6z.jpg


نقرب شوي


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images105/mk95691_7z.jpg


نولع عليه على نار متوسطة حتى تستوي اللحمه ثلاث أرباع استوى


ونقوم في نفس الوقت بطبخ الرز بقدر ثاني رز أبيض ماء وملح وزبدة أو زيت نصف استوى


وكذا يكون شكل الخليط بعد الطبخ

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images105/mk95691_8z.jpg

نقرب شوي

http://www.mekshat.com/pix/upload03/images105/mk95691_9z.jpg

في هذه االلحظات بإمكانك تقرب الخبيزات وتسمي بدون رز


نضع الرز الأبيض على الخليط ونولع عليه ربع ساعة وتكون النار هادية


نسوي كشنة زبيب وكاجو و أي شي متوفر من المكسرات حسب الرغبة


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images105/mk95691_10z.jpg


بعد كذا يكون البرياني جاهز


وكذا يكون الشكل النهائي بعد ما حطينا الكشنه على الرز


تفضلوا ياالله تحييكم بس لا تنسون تسمون



http://www.mekshat.com/pix/upload03/images105/mk95691_11z.jpg


http://www.mekshat.com/pix/upload03/images105/mk95691_12z.jpg

وفي الختام لا تنسوننا من صالح دعائكم
وانتبهوا لا تاكلون اصابعكم
وبالعافية


التقييم
شاركي معنا