• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ السعودي المندي من الألف الى الياء - تعلموا عمل المندي

المندي من الألف الى الياء - تعلموا عمل المندي

بواسطة: قناص سوريا 1
تاريخ الطبخة: 22/05/2009

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


المندي من الألف الى الياء - تعلموا عمل المندي

هذي طريقة المندي من الألف إلى الياء للراغبين بتعلمها
لن أطيل الكلام ولكن سأشرح مع الصور خطوة بخطوة


1- حبة دجاج تقطع إلى نصفين كما في الشكل

http://www.rofof.com/img2/3rzleo15.jpg

2- نأتي بصبغة صفار البيض وهذي تلقونها بالمولات ونخلطها مع علبة ملح صاصة كاملة

http://www.rofof.com/img2/3bspct15.jpg

3- معلقة كبيرة من الصبغة والملح نخلطها مع نصف كوب من الماء

http://www.rofof.com/img2/3vbszy15.jpg

4- نحرك المزيج إلى أن تذوب الصبغة مع الملح

http://www.rofof.com/img2/3fvqkj15.jpg

5 - نصب الخليط فوق نصفي الدجاج بالتساوي من الأمام والخلف

http://www.rofof.com/img2/3wksjr15.jpg

6- نفرم بصلة واحدة

http://www.rofof.com/img2/3osiuw15.jpg

7- حبة بندورة مع كم حبة فلفل وكم جزرة مبشورة

http://www.rofof.com/img2/3ckmfz15.jpg

8- نولع الحطب في البرميل حتى يكون جاهز للطبخ داخله

http://www.rofof.com/img2/3fchwe15.jpg

9- شوية توابل عطرية ( ليمون ، ورق غار ، هيل ، قرفه ، ماجي أبيض )

http://www.rofof.com/img2/3jtloz15.jpg

10- لوح زبدة واحد

http://www.rofof.com/img2/3pxoud15.jpg



11-- نقوم بغسل الرز وتصفيته

http://www.rofof.com/img2/3ajhpu15.jpg

12- نضع القدر على النار ونقوم بتذويب الزبدة في القدر

http://www.rofof.com/img2/3dmxkv15.jpg

13- نقوم بتشقير البصل في الزبدة

http://www.rofof.com/img2/3snbwj15.jpg

14- نضع الطماطم والفلفل والجزر المفروم فوق البصل ونقلب الخليط

http://www.rofof.com/img2/3tloya15.jpg

15- نضع المواد العطرية المذكورة سابقاً

http://www.rofof.com/img2/3qjbtg15.jpg

16 - ملعقة توابل مناسبة للمندي

http://www.rofof.com/img2/3kvjhf15.jpg

17- نصب الماء فوق الخليط بمقدر ( لكل كوب واحد من الرز كوبين إلا ربع ماء ) أو بمقياس الملعقة

http://www.rofof.com/img2/3gszwl15.jpg

18- نترك الخليط يغلي على النار

http://www.rofof.com/img2/3lkxvz15.jpg

19- بعد غلي الماء نقوم بوضع مكعبات الماجي الأبيض ونتركه على النار لمدة خمس دقائق

http://www.rofof.com/img2/3frdxa15.jpg

20- خمس دقائق على النار

http://www.rofof.com/img2/3vswib15.jpg


21-- بعد عملية الغلي نطفأ النار من تحته ونتركه لمدة عشر دقائق وهذا سر من أسرار الرز المضبوط

http://www.rofof.com/img2/3vntko15.jpg

22- نصب الرز فوق الخليط ونخلطه بالملعقة

http://www.rofof.com/img2/3hyirs15.jpg

23- نتأكد من جاهزية البرميل

http://www.rofof.com/img2/3vlcdt15.jpg

24- نضع الرز على المركابه في البرميل

http://www.rofof.com/img2/3qafir15.jpg

25- نضع الشبك فوق القدر وفوقه الدجاج

http://www.rofof.com/img2/3gmnor15.jpg

26- نغطي البرميل بالغطاء المناسب الذي يضمن لنا بقاء الحرارة داخل البرميل . ونتركها لمدة ساعة كاملة .

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--67c6fcf176.jpg

27- وهذا الشكل النهائي وبالهنا والعافية على قلوبكم

http://www.mahadat.com/up//uploads/images/mahadat.com--967d47218e.jpg

وتقبلوا موضوع محدثكم ( قناص سوريا 1 ) أبوليث


التقييم
شاركي معنا