• EN
  • اشراف أم حاتم

طريقة عمل المتبل

بواسطة: دهران
تاريخ الطبخة: 22/05/2009

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-615e1ddac3.gif
طريقة عمل المتبل

أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خير ......

المتبل وجبة ما تنتفوت خصوصاً إذا قدمناها مع المشوي يالله إني داخلٍ عليك تاكل ما ودك تشبع أبد لين تظهر قاعة البويدة ....

ورى ما نبدأ الشغل المزبوط أحسن من البربرة والقرقرة ؟؟؟

أبشرو وتفضلوا :


http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-dceef6142d.jpg


المقـــــــادير :

( باذنجان نوع كبير , مغسول ومقطوع الرأس - فصين ثوم مقشر - خل أبيض - عصير ليمون - زبادي , وللعلم الزبادي اللي في الوصفة هذي ترى ما يكفي لأني حطيت علبتين ونصف بالزبط أثناء الخلط - طحينة سائلة ))




الـــطريـــــقــــــة :

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-a44d834577.jpg

نجيب الباذنجان ونحطه في صحن ونصب عليه زيت ونقوم بتغطية كامل الثمرة بالزيت عن طريق اليد.




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-6125923664.jpg

نضعه في صينية تمهيداً لتغطيته بالقصدير ووضعه في الفرن لغرض شويه.




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-2e5b0d01c9.jpg

نغطيه بقصدير ونضعه في الفرن على درجة حرارة مرتفعة ( الجزء السفلي ) لمدة 15 دقيقة ثم نطفيء الجزء السفلي ونشغل الجزء العلوي على الدرجة المتوسطة لمدة 10 دقائق.




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d328a430d1.jpg

نطلع الباذنجان بعد إنقضاء المدة وبيكون بهذا الشكل.




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-6ab027ff95.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-7b03167b33.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-c336673531.jpg

نبدأ في تقشير الباذنجان وذلك بإزالة القشرة الخارجية السوداء منه كما في الصور أعلاه.


http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-8b55264bfc.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-a7ed5dee6c.jpg

نقوم بتقطيع الباذنجان حتى ينهرس تماماً.






http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-5589b508a8.jpg

هكذا يصبح الباذنجان بعد تقطيعه.







http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-a99b575413.jpg

نضعه في طبق تمهيداً لخلطه بالمكونات والمقادير.






http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-4a2424f752.jpg

نضيف عليه الثوم المبشور.






http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-de71b794d5.jpg


ثم نضيف الخل الأبيض.






http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-a192153adb.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-e4817c8df4.jpg

ثم نضيف عصير الليمون.







http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-c4b2122b0e.jpg

ثم نضيف الزبادي.





http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-55d98fbb6a.jpg

وأخيراً نضيف الطحينة السائلة عليه.


http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-3d6cdbdc24.jpg

هكذا يكون جاهز للخلط ونحن بالخيار إما أن نخلطه في كاس الخلاط إذا رغبنا في أن يكون المتبل مخلوط إلى درجة عدم تمييز المقادير فيه , وإما نخلطه بالملعقة وأنا أفضل هذه الطريقة لبقاء الطعم فيه.





http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-5d5ce13899.jpg

نبدأ بعملية خلط المكونات .






http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-ed807917fa.jpg

هكذا يكون جاهز وباقي اللمسات الإضافية فقط.





http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-9ac64bf705.jpg

نضعه في طبق آخر ونساويه جيداً وحسب الرغبة نصب عليه زيت الزيتون بطريقة دائرية.





http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-7cbb5b1e19.jpg

ثم نزينه بحلقات الليمون الدائرية.




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-de750fa3fe.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-a5fdb0cb93.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-585a15001d.jpg


وبكذا نكون جهزنا المتبل ..... ويقدم بارداً ....


التقييم
شاركي معنا