• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ وصفات الزوار طريقة عمل برياني اللحم

طريقة عمل برياني اللحم

بواسطة: أمـآسي
تاريخ الطبخة: 27/07/2009

طريقة عمل برياني اللحم



http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/1_618_1644_55.jpg
المقادير :




2 كيلو لحم .
6 أكواب أرز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
صلصة طماطم - زبادي .
زعفران
بهارات
الطريقة :
1- يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويغسل





http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/3_618_1644_55.jpg




2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة ، ويضاف الملح والفلفل والليمون ، وتأكدي من إزالة الفقاعات التي تتجمع في الأعلى




http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/2_618_1644_55.jpg




3- بينما يغلي اللحم تقطع الخضروات إلى قطع صغيرة




http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/5_618_1644_55.jpg




4- يغسل الأرز ويترك جانباً




http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/6_618_1644_55.jpg




5- في هذه الأثناء يكون اللحم نضج




http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/7_618_1644_55.jpg




6- يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبياً




http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/8_618_1644_55.jpg




7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل




http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/9_618_1644_55.jpg




8- تضاف إلى البصل واللحم كل من : 3 ملاعق صغيرة بهارات ، 2 ملعقة من الكركم وملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأحمر وملعقة واحدة صغيرة كزبرة




http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/10_618_1644_55.jpg




9- يضاف الزبادي ويخلط كما في الصورة




http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/11_618_1644_56.jpg




10- ثم يضاف البطاطس




http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/12_618_1644_56.jpg




11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .
12- تضاف بقية الخضروات وتخلط بهذا الشكل





http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/13_618_1644_56.jpg




13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق
14- يضاف معجون الطماطم ويخلط ثم يترك مغطى لمدة 10 دقائق





http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/15_618_1644_56.jpg





http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/14_618_1644_56.jpg




15- خلال هذه الفترة يسلق الأرز حتى يكون نصف نضج




http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/17_618_1644_56.jpg




16- ضعي نصف الأرز في وعاء أكبر
17- ثم ضعي خليط اللحم فوق الأرز
18- ضع نصف الأرز الأخر فوق الخليط وهكذا سيكون لديك ثلاث طبقات فوق بعض الأرز ثم اللحم ثم الأرز ثم أضيفي الزعفران المنقوع على سطح الأرز
19- يغطى القدر بالألمنيوم ويطبخ لمدة ( 10 - 20 دقيقة ) على نار هادئة





http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/18_618_1644_56.jpg




20- عندما ينضج الأرز يغرف الأكل في الأطباق مع إضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق




http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file269880/1_618_1644_55.jpg
بالعافيه يارب


التقييم
شاركي معنا