• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الأرز مقلوبة الباذنجان

مقلوبة الباذنجان

بواسطة: أم حاتم
تاريخ الطبخة: 05/09/2005

بسم الله الرحمن الرحيم


مقلوبة الباذنجان


http://www.ahm1.com/vb/uploaded/Makloube.jpg


المقادير :

- كوبان من الأرز المنقوع والمغسول جيداً
- دجاج
– بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
– كيلو من الباذنجان المتوسط الكبير
–كوب من الصنوبر المحمر
– ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
– ملعقة شاي من البهار الحلو المطحون
– ملعقة شاي من القرفة

الطريقة :

- اسلقي الفروج بالماء وضعي فوقه عود من القرفة وبصلة مقسومة لأربعة قطع وحب من الهال
- قشري الباذنجان وقطعية قطعاً دائرية ثم اقليه حتى يحمر
- قشري حبة من البطاطا واقليها وضعيها في الطنجرة ثم ضعي الباذنجان المقلي فوقها بشكل مصفوف ثم ضعي الدجاج
المسلوق والمقطع ثم ضعي الأرز ثم ضعي مرقة الدجاج فوقه مغمور وبعدها ضعي الملح والفلفل حسب الرغبة
وضعيها على النار لمدة ربع ساعة وبعدها خففي النار لمدة خمسة دقائق .


عوافي عليكم


التقييم
شاركي معنا