• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ السعودي ودك تضبطين الجريش ....جريش طواري بمخلل الليمون ...يسطل...يهوس.. بالـصـوره

ودك تضبطين الجريش ....جريش طواري بمخلل الليمون ...يسطل...يهوس.. بالـصـوره

بواسطة: طواري
تاريخ الطبخة: 08/08/2009

ودك ننعلمين وتضبطين الجريش ....جريش طواري بمخلل الليمون ...يسطل...يهوس.. بالـصـوره


ماتعرفين للجريش... تحسين شغلته شغله... متحديه انتي واهلك.. زوجك... الخ.... على انك تضبطينه
معي ان شالله تضبطينه... وماتصيرين رفله بعد اليوم.. وتفرحين شيبانك فيها لانهم يموتون عليه حتى الاطفال ... وقبلهم انتي
ماكنت من عشاقه ... بعد ماضبطته ادمنته


يالله اللي حابه تتعلم طريقه الجريش تدخل معي المطبخ



1- من المهم اختيار نوع جريش ممتاز وافضل شي جربته التركي وتجي كيسته صفرا تلقينه عند المطاحن حبته صغيره مره مثل السميد تقريبا وتذوب بسرعه ولاتاخذ وقت على النار



2- قدر الضغط اذا موجود عندك حتى ياخذ وقت على النار





المقادير:



2 كاس جريش مقابل كاس رز مصري يغسلون جيدا ثم ينقع قليلا



http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-701eb464bc.jpg




http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-a726d3e8bd.jpg





بصله كبيره مقطعه صغار+ 2 فص كبير ثوم
دجاج مخلي مقطع او بالعظم اذا حبيتي

يوضع في قدر الضغط سويا ويضاف مكعب ماجي




http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-54614e2dab.jpg



يضاف مقدار من الماء تقريبا 2 لتر



http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-e6358fd4df.jpg




ويترك 10 دقائق على نار عاليه بدون تسكير قدر الضغط يعني تغطينه فقط



يصفى الجريش من الماء ثم يضاف الى الدجاج


http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-bdc2744aa0.jpg


[CENTER]ويترك على نار قويه مده 10 دقائق تقريبا ثم تخفف النار من تحت


http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-7724955cbd.jpg




يضاف بكت من الزبده



http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-712f86d05d.jpg




ثم يضاف لتر من اللبن+1 علبه قشطه



http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-dc3bcaed8e.jpg



http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-098288d7e9.jpg



ثم يوضع 3 ملاعق كبيره كمون +وملعقه كبيره ماجي ابيض + ملعقه كبيره كزبره مطحونه ويعدل الملح ويضاف حوالي بياله زيت ونصف ليمون معصوره



http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-43b448097d.jpg



يوضع فلفل احمر علب

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-b7b3e26805.jpg


ثم يسكر قدر الضغط ويوضع على نار هادئه مده ساعه تقريبا ويكون بين القدر والنار حديده حتى مايحترق

بعد الساعه او اقل من الساعه يفتح قدر الضغط يشال الفلفل ويزال العظم من الدجاج او يخرج ويفتت الدجاج ويرجع مره اخرى للقدر ويحرك الجريش بملعقه خشب

ااذ حسيتي انه ثقيل ممكن تضيفين ماء حتى توصلي للسمك المرغوب انا احبه شوي يكون خفيف


http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-8275ab2b35.jpg






http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-a4e4026845.jpg






انتهينا من الجريش

نبدا بالكشنه
كشنه اخترعتها وكلن سألني عنها


عباره عن فص كبير بصل
2 فص ثوم

فلفل احمر حار مقطع حلقات

3 حبات ليمون مخلل مقطع صغار


في تاوه
توضع المقادير جميعا ويضاف اليها ربع زبده وقليل من الزيت
م يضاف ملعقه صغيره كمون
ملعقه كبيره ليمون اسود مطحون
ملعقه صغيره كزبره ناشفه
ملح


يحرك الجميع على النار جيدا ويغطى ويترك الى ان يتسبك

http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-c6856d2c63.jpg




http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-0cdb6408af.jpg



http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-807d41e719.jpg



http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-d4d62461e5.jpg



http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-79ad194577.jpg



http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-6589ec89e6.jpg



http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-6534aea6b1.jpg



http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-18cad4830f.jpg



http://up.shamoa.com/uploads/images/shamoa-52639d0581.jpg

[/CENTER]


التقييم
شاركي معنا