• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الخبز خبز الرقاق الساده و بالمنشاوة (المهياوة)والبيض والجبن بالصور

خبز الرقاق الساده و بالمنشاوة (المهياوة)والبيض والجبن بالصور

بواسطة: brown coffee
تاريخ الطبخة: 11/08/2009

خبز الرقاق الساده و بالمنشاوة (المهياوة)والبيض والجبن بالصور

[CENTER]المقادير

كيلو طحين رقم 2 (طحين أسمر) يعني 6 كاس وربع طحين+4 كاس جبن كبير ماء +1 ملعقة شاي ملح

الطريقة

تخلط جميع المقادير مع بعض وتترك العجين يرتاح أو ممكن البدء بالعمل في الحال

لأن العجين ليس به خميرة

http://www.r6g.net//uploads/images/r6g92aa20f55b.jpg



http://www.r6g.net//uploads/images/r6gf5d05b6e37.jpg


المواد اللازمة للعمل

تاوة +سكين +ماء +سكين لقطع العجين أنا أستخدمها لفرد العجين بدل اليد

(اذا لم تتوفر ممكن استخدم غطاء شريط )+فوطه لمسح التاوه

http://www.r6g.net//uploads/images/r6g3c54cb77f9.jpg


http://www.r6g.net//uploads/images/r6gbd6d3cadc2.jpg

طريقة العمل:

نضع التاوة على نار هادئة حتي تسخن التاوة ومن ثم بقبضة اليد نضع العجين

وبسكين العجين نعمل شكل دائرة على التاوة وتترك قليلا حتي تنضج العجين

http://www.r6g.net//uploads/images/r6g4d850a94b6.jpg

http://www.r6g.net//uploads/images/r6g62e151af04.jpg

اذا لاحظت ان الخبز به عجين ازيليه بالسكين ومن ثم راح العجين لوحده تلاحظي انه

انفصل عن التاوه ثم ارفعيه وضعيه في الحافظه لوقت الحاجه

السموحه على الخبز المكسر تراني مبتدأه خخخخخخخخخخخخخخ

http://www.r6g.net//uploads/images/r6gfdd12fa717.jpg


http://www.r6g.net//uploads/images/r6gfbecd3955a.jpg

وبين كل خبزة وخبزة ننظف التاوه ونمسحها بالفوطة النظيفة بدون ماء

http://www.r6g.net//uploads/images/r6g96744b9076.jpg

وبعد عملت من الخبز خليط من البيض والجبن والمنشاوه (المهياوة)
http://www.r6g.net//uploads/images/r6g20801d93cf.jpg

أولا نضع البيض ونفرده حتى ينضج قليلا ثم الجبن الكاس أو الكيري أو المثلث

ثم يرش بسعف النخل بالمنشاوة(المهياوة) ويترك قليلا حتى ينشف ويقدم مع الشاي

http://www.r6g.net//uploads/images/r6gf4c9f390ba.jpg


http://www.r6g.net//uploads/images/r6ge4e147c4fc.jpg

وهنا لما وضعت الجبن]

http://www.r6g.net//uploads/images/r6g69ee2c99d0.jpg



وهنا المنشاوه (المهياوة)

http://www.r6g.net//uploads/images/r6gc10e10930c.jpg


http://www.r6g.net//uploads/images/r6g2b617de217.jpg


http://www.r6g.net//uploads/images/r6g45f9e221a8.jpg


http://www.r6g.net//uploads/images/r6g8b6984da89.jpg



http://www.r6g.net//uploads/images/r6g74b72401ce.jpg



http://www.r6g.net//uploads/images/r6gd0dffb1488.jpg




ملاحظة:

اذا كان الخبز يلصق بالتاوة تمسح التاوة بالقليل جدا من الدهن الأخضر

واذا كان الخبز لا يلصق بالتاوة ترش التاوة بالماء

والتاوة لا تغسل أبدا فقط تمسح بالتاوة بعد الانتهاء من الخبز وتلف في فوطة لحفظها لوقت الاستخدام الثاني

اذا غسلتوها خربت



[/CENTER]


التقييم
شاركي معنا