• EN
  • اشراف أم حاتم

القطايف

بواسطة: om naser_64
تاريخ الطبخة: 16/08/2009

[color=red][SIZE=6]القطايف

[/color][/SIZE][color=red]المقادير

2 كوب طحين
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بكنج باودر
ملعقة صغيرة خميرة
رشة ملح
3 ملاعق حليب بودرة
بيضة
ملعقة صغيرة فانيلا او ماء زهر
كوب ونصف ماء فاتر ( المهم يكون سائل شوي وينصب بسهولة)

قطر بارد ( شيرة )

الحشوات حسب الرغبة

حشوة الجوز ( عين جمل) مع السكر والقرفة
او حشوة الجوز مع جوز الهند والسكر والقرفة
او حشوة الجوز مع جوز الهند والزبيب والسكر والقرفة
او حشوة اللوز مع السكر والقرفة
او الحشوة اللذيذة حشوة الجبنة الحلوة مع السكر
او حشوة القشطة

( وهذه الحشوات المعتمدة عندي )


الطريقة

ضعي في الخلاط السوائل اولا ثم ضعي المواد الناشفة واخلطي جيدا يصبح عندك هكذا

http://upsarab.com/uploads/b9ebcab2b4.jpg

اتركيهم يتخمروا نصف ساعة ويصبحوا هكذا

http://upsarab.com/uploads/d4ea6cf5bf.jpg

حمي مقلاة تيفال وثم صبي الحجم اللي ترغبي فيه

الكبير

http://upsarab.com/uploads/34d638ca49.jpg

العصافيري

http://upsarab.com/uploads/095079c39d.jpg

وهذا شكلهم

http://upsarab.com/uploads/2ad34d4659.jpg

وهذه كل الكمية ويراعى ان تضعيها كما في الصورة حتى لاتلصق وهي ساخنة

http://upsarab.com/uploads/8ccc94497c.jpg[/color]



نبدأ بالحشي وكان عندي جوز وضعت عليه سكر وقرفة

http://upsarab.com/uploads/ac0e6d8ab0.jpg

وراعي انك ما تملئ القرص حتى يسهل عليك الضغط على الاطراف واللصق

http://upsarab.com/uploads/8d275cfe72.jpg

وهذه حشوة بالجوز وجوز الهند والسكر والقرفة

http://upsarab.com/uploads/c0a26044ea.jpg

وهذه قشطة بيتية عبارة عن 3 أكواب حليب و3 ملاعق نشا مخلوطة في نصف كوب ماء مع استمرار التحريك حتى لاتلصق وتنحرق وعندما تجمد اطفئي النار وضعي عليها علبة قشطة وحركي سريعا حتى لا يتكتل

http://upsarab.com/uploads/ab3148c26f.jpg

واقليهم في زيت غزير وحار ( بس انا بصراحة مابقلي القطايف بشويها بالفرن علشان الدسم)

http://upsarab.com/uploads/07b675ff35.jpg

http://upsarab.com/uploads/e5901008dd.jpg

وضعيهم في القطر البارد

http://upsarab.com/uploads/6c8ecc04c7.jpg

وهذه ثلاث اقراص جاهزين ومقلين ومحليين للحلوين

http://upsarab.com/uploads/f05fd2e13e.jpg


[CENTER]بالنسبة للعصافيري بقفل نصفهم وبوضعهم تحت الشواية قليلا بيمسكوا أكثر وبيصيروا يقرمشوا

http://upsarab.com/uploads/d7e5a6937c.jpg

معلش زدت التحمير شوي

http://upsarab.com/uploads/835fc34212.jpg

وبعدين بحشيهم بالقشطة لوحدها او بزينها بالفستق الحلبي المطحون وضعي عليهم القطر او العسل حسب الرغبة

http://upsarab.com/uploads/a42d032eaa.jpg


وصورة اقرب

http://upsarab.com/uploads/1d6deb496c.jpg



http://forum-static.hawaaworld.com/themes/hawaa2009-01/statusicon/user_offline.gif http://forum-static.hawaaworld.com/themes/hawaa2009-01/buttons/quote.gif


نكمل المقدار بس للشوي
نحشي القطايف ونضعهم في صينية

http://upsarab.com/uploads/d7131bb2a1.jpg

نضع فوقهم الزبدة الطرية ( او زيت القلي كله حسب الرغبة) او السمن

http://upsarab.com/uploads/659b40f7fa.jpg

ضعيهم في الفرن وحمريهم على الوجهين

http://upsarab.com/uploads/227a53e912.jpg

وصبي عليهم القطر

http://upsarab.com/uploads/e42f6dbd84.jpg

وقدميهم بالهنا والعافية

http://upsarab.com/uploads/dc120ab0fb.jpg

وصورة اقرب

http://upsarab.com/uploads/51f2c1e581.jpg

[/CENTER]


التقييم
شاركي معنا