موسوعة الأعشاب موسوعة الفواكه موسوعة الخضار مركز تحميل صور الطبخ
موسوعة الفوائد موسوعة المكسرات موسوعة الخلطات معلومات غذائية
English_cooking_recipes in-english-language

ضعي موقع موسوعة الطبخ في المفضلة


موسوعة الطبخ » مخللات ومربيات » عمل المخلل » طريقة عمل المخلل المنزلي


 طريقة عمل المخلل المنزلي  تاريخ إضافة الوصفة : 26-8-1430هـ
بواسطة : ريحانة اليمن أنقر هنا للإنتقال إلى موقع ريحانة اليمن تقييم الوصفة

المخلل المنزلي لذيذ وسهل للغايه........من مطبخي

اليوم حبيت اوريكم طريقة عمل المخلل المنزلي

بطريقة سهله

وان شاء الله تعجبكم

http://www.dohaup.com/up/2009-06-06/dohaup_1247924252.jpg




المقادير :

خضار منوعة

خيار
جزر
ملفوف
بيبار (فلفل حلو )
بسباس ( فلفل حار )
زهره
خل
ملح خشن
ماء
فلفل اسود حبوب
ثومه
برطمانات ( علب زجاجية محكمة الغلق )


ملاحظة :



لكل كوب ماء ربع كوب خل و ملعقة ملح كبيره


الطريقة :



نغسل الخضار جيدا

http://www.dohaup.com/up/2009-06-06/dohaup_111103903.jpg


نقطع الخضار بالطول او دوائر ماعدا الفلفل الحار ونحاول ان تكون قطع الخضار رهيفه ونخلطها مع بعض


http://www.dohaup.com/up/2009-06-06/dohaup_1863787809.jpg


نحضر الملح والماء والخل والبرطمانات والفلفل والثومة


http://www.dohaup.com/up/2009-06-06/dohaup_1334654894.jpg


نعبي العلب بالخضار ثم نضيف لها الفلفل الاسود والثوم نتركه كما هو دون تقطيع نضع في كل علبه حبه او حبتين من الثومه والي يحب يزيد الثومه يزيد

ثم نضيف لكل علبه كوب ماء وملح وخل
وضروري ان الماء يغمر الخضار جيداً
يعني لو الكوب ماملاش العلبة نزيد كمية الماء مع زيادة كمية الملح والخل قليلا
ثم نغلق العلب جيدا


http://www.dohaup.com/up/2009-06-06/dohaup_1266447701.jpg


و في اليوم الي عملنا فيه المخلل كل شويه نرج علبة المخلل عشان الملح يذوب لاننا سنلاحظ نزول الملح لاسفل العلبه

وفي اليوم الثاني نتذوق ماء المخلل ونلاحظ الملح هل هو مناسب لنا وكذلك الخل
لان هناك من يحب المخلل مالح زياده والبعض يحبه خفيف الملح
كذلك الخل هناك من يحبه زياااده

ثم نترك المخلل لمدة اسبوعين كما هو في مكان بعيد عن اشعة الشمس
ونتذوقه ان اصبح جاهز للاكل ام لا
بالطبع حيكون جاهز
بس كلما تركناه اكثر كلما تخلل اكثر وصار الذ

وهنا صورته بعد ثلاث اسابيع


http://www.dohaup.com/up/2009-06-06/dohaup_1247924252.jpg




اتمنى ان اكون قد وفقت بالشرح وسهلت لكم الطريقة

 
 
خيارات الطبخه :  ارسلي الطبخه لصديقتك   طباعة الطبخه   
   
موقع موسوعة الطبخ على تويتر موسوعة الطبخ على الفيس بوك