• EN
  • اشراف أم حاتم

كفتة مشوية

بواسطة: روزا
تاريخ الطبخة: 27/08/2009

[color=red]كفته مشوية




المقادير:

1 كيلو لحم مفروم
2بصلة كبيرة
ملح + فلفل أسود
1 خبز افرنجي كبير

فحم - ملعقتين سمن أو زيت




الطريقة:

يبشر البصل ويوضع مع اللحم ونتبل بالملح والفلفل الأسود


يوضع الخبزفي إناء به ماء , ثم يعصر من الماء بالضغط عليه بين الكفين , ثم يقشر وجهه بقدر الإمكان ويوضع مع اللحم والبصل

http://www.lakii.com/img/all/Dec06/Uibc0i12140813.jpg
http://www.lakii.com/img/all/Dec06/uBQAtI12140814.jpg



ونخلط كل المكونات مع بعض جيدا
نحضر الصواني وملعقه خشب تكون يدها مقاسها معقول كما في الصورة

http://www.lakii.com/img/all/Dec06/0cRnGZ12140818.jpg


نشكل عليها أصابع الكفته و ونحاول أن نجعل الكفته رفيعة

http://www.lakii.com/img/all/Dec06/8TR6C012140822.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Dec06/DfgUIn12140825.jpg

ثم نسحب الكفته برفق وننزلها بالصينيه وسنلاحظ أن تشكيلها على الملعقة جعلها مجوفة وهذا يساعد على سرعة النضج

http://www.lakii.com/img/all/Dec06/4gpzSG12140833.jpg
http://www.lakii.com/img/all/Dec06/you9rK12140833.jpg


نضعها في الفرن على الرف الأول كما في الصور

http://www.lakii.com/img/all/Dec06/zB7DqJ12140837.jpg

نضع الفحم ليشتعل على النار ويجب أن يشتعل تماما
و أفضل انواع الفحم هو فحم شجر الفواكه

http://www.lakii.com/img/all/Dec06/WBL4e112140845.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Dec06/DBKzRa12140846.jpg



نقسم واحدة فلفل أخضر الى نصفين ونضعها بوسط الصينية بعد خروجها من الفرن ونضع بها قطعة الفحم المشتعلة ونسكب عليها السمن السايح أو الزيت
ونغطيها فورا ونتركها مغطاة الى قبل التقديم, 20 دقيقة أقل شىء
أو اذا كانت الصينية صورها عالى ممكن نضع فنجان قهوة وبه
زيت لنصفه ثم نضع الفحم المشتعل به

http://www.lakii.com/img/all/Dec06/HjhwUi12140853.jpg
http://www.lakii.com/img/all/Dec06/4phNBx12140903.jpg


سيتصاعد دخان عند وضع السمن على الفحم , وهذا هو الذي يعطيها طعم المشوي

http://www.lakii.com/img/all/Dec06/8OkuNO12140905.jpg



تغطى فورا

http://www.lakii.com/img/all/Dec06/NGHdEX12140907.jpg



بالهنا والشفا
http://www.lakii.com/img/all/Dec06/iURCun12140908.jpg[/color]


التقييم
شاركي معنا