• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الخضار منزلة الباذنجان

منزلة الباذنجان

بواسطة: اكلات
تاريخ الطبخة: 29/08/2009

منزلة الباذنجان


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B0%D9%86%D8%AC%D8%A7%D9%86.jpg



منزلة الباذنجان

< المقادير:

كيلو ونصف باذنجان
ثلاث أرباع كيلو لحمة مقلية مع بصل وصنوبر
10 حبات بندورة مقشرة ومقطعة
علبة صلصة بندورة

< الطريقة:

1- نقشر الباذنجان، ثم نقطعه شرائح ونملحه، ممكن أن نقليه أو أن ندهنه بفرشاة بالمازولا ونضعه في صينية بالفرن ونشويه.
2- نقلي اللحمة ونضيف لها قرفة وبهار مشكل وفلفل أسود وقليلا من جوزة الطيب وملح ثم نضيف لها صنوبرا مقليا.
3- نضع البندوره في طبق عميق ونضيف لها ماء مغليا ونتركها مدة خمس دقائق فيصبح تقشيرها أسهل، ثم نقطعها مربعات.
4- نحضر صينية بايركس ونصف حلقات الباذنجان المقلية أو المشوية، ثم نضع طبقة سميكة من اللحمة ثم طبقة من البندورة وطبقة أخرى من الباذنجان، ونضع طبقة من البندورة على السطح.
5- نضيف نصف ليتر من الماء إلى صلصة البندورة وملعقة صغيرة من الملح، ثم نضيفها من جهة واحدة على البايركس.
6- نضع البايركس في الفرن مدة 45 دقيقة إلى ساعة. يقدم بجانبها الرز.


التقييم
شاركي معنا