• EN
  • اشراف أم حاتم

السمبوسة الهندية

بواسطة: مذهلة
تاريخ الطبخة: 12/09/2009

السمبوسة الهندية

http://vb.arabseyes.com/imgcache/36656.imgcache


المقادير :

للحشو :
3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي


الطريقة :
نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل
و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف
البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط
بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع
الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير
الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار
ونتركها جانبا الى ان تبرد


طريقة عمل العجين
المقادير :
2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء

http://vb.arabseyes.com/imgcache/36649.imgcache



الطريقة :
نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة


http://vb.arabseyes.com/imgcache/36650.imgcache


نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين


http://vb.arabseyes.com/imgcache/36651.imgcache


نطوي كل قسم مثل ما هو موضح


http://vb.arabseyes.com/imgcache/36652.imgcache


ثم احشيها بالخلطة

نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع


http://vb.arabseyes.com/imgcache/36654.imgcache



نحضرها للقلي


http://vb.arabseyes.com/imgcache/36655.imgcache


تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت


http://vb.arabseyes.com/imgcache/36656.imgcache


توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة بالهنا والشفاء


هني وعافية



التقييم
شاركي معنا