• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ السعودي البرياني على اصوله والشرح مصور

البرياني على اصوله والشرح مصور

بواسطة: مذهلة
تاريخ الطبخة: 12/09/2009

.. برياني لحم ..



.. على اصوووووووووووله ..
.. والحينه خلوني اقولكم على المقادير ..
.. 2 كيلو لحم ، 6 اكواب ارز او عيش ، 4 طماطمات ، 3 بصلات ، 3 بطاططات ..
.. صلصة طماط ، روب ، بهارات هندية ( فلفل اسود واحمر مطحون ، كركم ، بزار ، كزبرة ، زعفران )
.. الطريقة خطوة خطوة بالصور ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l1.JPG


.. قطعي اللحم قطع صغيرة واغسليها جيدا وضعيها في القدر ..
.. واضيفي الماء ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l3.JPG


.. اغلي اللحم لمدة 45 دقيقة واضيفي الملح والبهارات والليمون ..
.. ولا تنسي ان تنظفي القدر من الطبقة اللي تتكون عليه ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l2.JPG


.. اثناء نضج اللحم قطعي الخضروات الى قطع صغيرة ايضا ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l4.JPG


.. ايضا اثناء نضج اللحم اغسلي الارز واتركيه ينقع في الماء قليلا ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l5.JPG


.. في هذه الاثناء نضج اللحم وجاهز للطبخ ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l6.JPG


.. اطبخي البصل حتى يحمر قليلا ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l7.JPG


.. اضيفي اللحم المقطع والجاهز على البصل وابدئي بتقليبهم مع بعض ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l9.JPG


.. اضف 3 ملاعق من البهارات ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l10.JPG



.. اضف الروب على الخليط بعد ان تتجانس المقادير ..
ثم اضف البطاطا المقطعة ..

.. ثم اضف الطماطم المقطعة ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l13.JPG


.. ثم اضف بقية الخضروات والخضار .. ( نفس الشي بس اتفلسف شوي عليكم خخخخخ )
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l14.JPG


.. غط المقادير واتركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l15.JPG


.. اضف صلصة الطماطم وغط القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l17.JPG


.. في هذه الاثناء ضع الارز في الماء المغلي واتركه لمدة عشر دقائق ثم اشطف الماء عنه ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l18.JPG


.. احضر قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l19.jpg


.. ثم ضع مقادير اللحم والخضروات على الارز ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l20.JPG


.. ثم ضع بقية مقادير الارز على الوجه ،وهنا سيكون لدينا 3 طبقات ..
.. الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز ..
.. وعلى الوجه رش ماء الزعفران ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l21.JPG


.. غط القدر بالمنيوم واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة ..
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l22.JPG


.. ضع حلقات من البصل وقطع البيض الامفور للحصول على البرياني الهندي الاصلي ..
وبالهنـــــــآ والعآفيــــــــــه





التقييم
شاركي معنا