• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ المغربي تطبيقي لوصفة (كرتان الباذنجان واللحم)بالصور

تطبيقي لوصفة (كرتان الباذنجان واللحم)بالصور

بواسطة: مذهلة
تاريخ الطبخة: 14/09/2009

كراتان الخضار واللحم


http://i288.photobucket.com/albums/ll164/aljawarh/10.png
المقادير:
حبتان كبيرتان من الباذنجان
حبة كبيرة من البصل
حبة من الفلفل
حبة متوسطة من البطاطس
حبة متوسطة من الجزر
ملعقة كبيرة من الزبدة
شريحتان من اللحم
بيضة مسلوقة
حبة كبيرة من القرع
ملح و فلفل اسود
زيت للقلي
صلصة بيشاميل (انظر طريقة التحضير في وصفات كراتان سابقة)
للتزيين: 150 غ من الجبنة المفرومة


التحضير:
نقطع البصل طوليا الى شرائح متوسطة ثم نملحها ونقليها في زيت ثم ننشفها في ورق خاص


ننقي البصل و نقطعه شرائح بالطول ثم نحمره في زيت مع الملح و الفلفل اسود
نغسل الفلفل ننشفه ثم نقليه في زيت ساخن و ننقيه و نقطعه الى شرائح رفيعة


ننقي كل من البطاطا و الجزر الى شرائح ثم نغليهم في ماء مملح مدة 15 دقيقة


في صينية فرن كبيرة نصفف شرائح البانداج و نضع عليها قطع الزبدة ثم دوائر البطاطس
فوقها نضع شرائح الجزر وفوقها قليل من صلصة البيشاميل ثم شرائح البصل المحمر


نقطع شرائح اللحم الى قطع بالطول رقيقة نملحها ونرشها بقليل من الفلفل اسود ثم نقليها في زيت ساخن


http://i288.photobucket.com/albums/ll164/aljawarh/2-11.png


نضيف فوق البصل المحمر الفلفل المقلي ثم قليل من صلصة البيشاميل ثم اللحم المقطع و المقلي


نقطع البيض المسلوق الى دوائر و نضعها فوق اللحم


نضيف ما تبقى من الفلفل و اللحم ثم صلصة البيشاميل


http://i288.photobucket.com/albums/ll164/aljawarh/RachidaAmhaouch_Gratins2-11.png


ننقي القرع و نقطعه الى شرائح عرضية و نقليها في الزيت ثم نضعها كطبقة اخيرة فوق الصلصة ، نغطي بشرائح البانجان واحدة تلو الاخرى حتى نحصل على شكل وردة
نرش الكل بالجبن المبشور و نضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية مدة 30 دقيقة
يقدم الطبق ساخنا



وهذا تطبيقي للوصفة


الاختلاف انى ما قليت البذنجان فقط بخرته حتى ما يكون الطبق فيه دهون كثيرة



واستعملت جبن الموتزريلا





http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC00672.jpg




http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC00673.jpg



التقييم
شاركي معنا