• EN
  • اشراف أم حاتم

حلوى الظفيره الجزائرية

بواسطة: مذهلة
تاريخ الطبخة: 14/09/2009

[CENTER][CENTER][color=darkred][SIZE=4][CENTER][CENTER][color=darkred][SIZE=4]

مقادير العجينة

3 مقادير دقيق

1 مقدار نشاء

مقدار غير كامل من زبدة ذائبة ( ثلاث أرباع لمقدارتقريبا )

ذرة ملح

3بيض

ماء + ماء الزهر للعجن

ملاحظة: بالشتاء يفضل ان يكون الماء دافئا

الحشو

3 مقادير لوز او اي مكسرات عندك

ثلاث ارباع المقدار سكر

قليل من القرفة

تخلط المقادير جيدا ويضاف عليها قليلا من ماء الزهر

الطريقة

في وعاء تخلط كل مكونات العجين وتعجن جيدا الى ان نحصل على عجينة متماسكة
تترك العجينة لمدة ساعة لترتاح قبل بداية العمل عليها
نفرد قطعة العجينة على شكل مستطيل وتوضع الحشوة بالوسط


http://img84.imageshack.us/img84/2779/77693762qg4.jpg

نقطع الجوانب مثل ماهو موضح بالصورة

http://img84.imageshack.us/img84/889/77375319ff9.jpg

تم نبدأ التظفير كما يلي

http://img84.imageshack.us/img84/9987/53677203wq0.jpg

نستمر بالعملية الا نكمل كل القطعة

http://img84.imageshack.us/img84/7827/92471475aa1.jpg

http://img84.imageshack.us/img84/2472/84067826yf3.jpg

تم تقطع وتصف بالصينية

http://img84.imageshack.us/img84/7491/40843494jb9.jpg

توضع بالفرن وتترك الا ان يصير لونها ذهبي

وهي ساخنة يوضع عليها القطر او عسل ساخن وتترك لتتشرب قليلا

http://img84.imageshack.us/img84/8363/37444462wy6.jpg

وتزين بحبات السمسم أو الزنجلان وهذا شكلها من قريب

http://img84.imageshack.us/img84/3233/11804540rf5.jpg


[/CENTER]
[/SIZE][/color][/color][/CENTER]
[/CENTER]
[/CENTER]
[/SIZE]


التقييم
شاركي معنا