• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العالمي المطبخ الهندي كاري كفتة الدجاج لمحبي الأكل الهندي

كاري كفتة الدجاج لمحبي الأكل الهندي

بواسطة: عــ حزينة ــيون
تاريخ الطبخة: 24/03/2010

كاري كفتة الدجاج لمحبي الأكل الهندي

كاري كفتة الدجاج



http://thumbs.bc.jncdn.com/5424891abbdfae33ee8ab2e8450b4275_lm.jpg



المقادير



http://thumbs.bc.jncdn.com/b24df4682ddab6b5af32d0d4b32e6c26_lm.jpg




2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم


4 ملاعق صغيرة ثوم مدقوق


1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة


8 ملاعق أكل كزبرة خضراء مقطعة


750 غ لحم دجاج مفروم


3 ملاعق أكل زيت دوار الشمس


1 بصل مفروم ناعم


400 غ طماطم معلبة مقطعة


200 مل مرقة دجاج


2 ملعقة أكل معجون كاري ( الطريقة بالأسفل )



http://thumbs.bc.jncdn.com/adbbb4698e2aef3db74259f714585980_lm.jpg



الطريقة




http://thumbs.bc.jncdn.com/ac176e576d4cd345fc141307ec74e4f4_lm.jpg




نخلط : مفروم الدجاج – الزنجبيل – الثوم والكزبرة الخضراء --- ونتبلها بذرة ملح وذرة فلفل أسود ونعجنها بالأصابع



http://thumbs.bc.jncdn.com/43d0d8777d78571868b0dbe4e5d435f6_lm.jpg




نكور الخليط لكريات صغيرة ( بحجم اللقمة ) ونرصها في صينية ونغطيها ونبردها من ساعة إلى ساعتين



http://thumbs.bc.jncdn.com/69ae3cf3b38d22dd87810bc1718e8b3c_lm.jpg




نحمي 2 ملعقة أكل زيت في مقلاة تيفال – نضيف كرات الدجاج



http://thumbs.bc.jncdn.com/b8580d87ef5a4d1de2a1b8b0db9c9ba4_lm.jpg



ونقليها حتى تتحمر خفيف


http://thumbs.bc.jncdn.com/d867d5a5df084f368ccd64e531242bf7_lm.jpg



ونرفعها على جنب

http://thumbs.bc.jncdn.com/eec508081706e76d7ccc7fb69bf13161_lm.jpg
نضيف باقي الزيت للمقلاة ونحمر البصل ( 4-5 دقائق)
http://thumbs.bc.jncdn.com/d9842f748b3d566bb939b39212f3d28a_lm.jpg
ثم نضيف معجون الكاري ونقلب ( 1-2 دقيقة)
http://thumbs.bc.jncdn.com/44699738ec29a4f8748a392d5e54997f_lm.jpg
http://thumbs.bc.jncdn.com/3c23e24e5bfc416b8087b86502e5d71d_lm.jpg
ثم نضيف الطماطم ومرقة الدجاج ونغليه ثم نخفف النار ونتركه يتسبك برفق بدون غطاء ( 10 – 15 دقيقة )
http://thumbs.bc.jncdn.com/9814d329f178e14d028a7d49088d50bd_lm.jpg
نضيف كرات الدجاج ونقلبها في الصوص ونطبخها ( 10 – 15 ) أو حتى تنضج
نرفعها عن النار ونزينها بالكزبرة الخضراء عند التقديم



التقديم


http://thumbs.bc.jncdn.com/6b1e2811d53e58cdd0fff06847b0576e_lm.jpg



http://thumbs.bc.jncdn.com/481014f2498c585b891dac5b771b3a2a_lm.jpg



http://thumbs.bc.jncdn.com/118f6d51e7f084e7b93a72f6dcb46610_lm.jpg


http://thumbs.bc.jncdn.com/1e63919c1b361bae151f63a8ad3c7bb4_lm.jpg



لعمل كاري الكفتة الكريمي


نضيف 150 مل كريمة خفق ونطبخ 2 دقيقة قبل رفعه عن النار


ونزينه 2 ملعقة أكل كازو محمص ومجروش عند التقديم بدل الكزبرة







معجون الكاري ( أو ممكن نسميه – زيت الكاري )


المقادير



http://thumbs.bc.jncdn.com/ae632bcfe36993b866122a89dd7ff369_lm.jpg




5 ملاعق أكل كزبرة ناشفة ناعمة


7 ملاعق أكل كمون ناعم


1 ملعقة أكل بابريكا


1 ملعقة أكل كركم


1 ملعقة أكل فلفل أحمر بودرة


1 فلفل أخضر حار مفروم ناعم


زنجبيل طازج ( 1 بوصة ) مفروم ناعم


1 راس ثوم مدقوق


1 كوب زيت خضار



الطريقة



http://thumbs.bc.jncdn.com/2f1ef5c74764dbfefffc5b76adadaea0_lm.jpg



نفرم الثوم والزنجبيل



http://thumbs.bc.jncdn.com/fc324b2475efcd92a004f3f740bc36e1_lm.jpg



نقلي الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر في الزيت الساخن مدة 2 دقيقة



http://thumbs.bc.jncdn.com/47d3a913a4cfdd62b17632f126138d32_lm.jpg




http://thumbs.bc.jncdn.com/722f2be76436e74ca72e1cce6e54624f_lm.jpg




نضيف البهارات ونحرك مدة 2 دقيقة أخرى ونرفعه عن النار


نتركه يبرد ونحفظه في علبة محكمة في الثلاجة


وبالعافيييييييييييييييييييييية


التقييم
شاركي معنا