• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ مخللات ومربيات عمل المخلل طريقة عمل المكدوس السوري اللذيذ بالصور

طريقة عمل المكدوس السوري اللذيذ بالصور

بواسطة: دنا
تاريخ الطبخة: 24/03/2010

طريقة عمل المكدوس السوري اللذيذ بالصور
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-tursu-torshi-recipe-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D8%AC%D8%A7%D8%B1-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D8%B4%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%AF%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B110.jpg
موقع موسوعة الطبخ - قصيمي نت


المكدوس السوري اللذيذ تعلمي طريقته بالصور

مقادير المكدوس:

2كغ_من البانجان الأسود حبة صغيرة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-tursu-torshi-recipe-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D8%AC%D8%A7%D8%B1-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D8%B4%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%AF%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة (دبس الفليفلة


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-tursu-torshi-recipe-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D8%AC%D8%A7%D8%B1-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D8%B4%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%AF%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

رأس كبير من الثوم المفروم ناعما


نصف كغ من الجوز المفروم خشنا

ليتر من زيت الزيتون

الطريقة لعمل المكدوس السوري :

نقمع رأس البانجان بنزع الرأس باليد وليس بالسكينة ثم يغسل

يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر

نغلي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر حتى يستوي وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على بعض

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-tursu-torshi-recipe-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D8%AC%D8%A7%D8%B1-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D8%B4%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%AF%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

ثم نصفي الماء ونملح البانجان من الداخل و الخارج


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-tursu-torshi-recipe-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D8%AC%D8%A7%D8%B1-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D8%B4%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%AF%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-tursu-torshi-recipe-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D8%AC%D8%A7%D8%B1-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D8%B4%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%AF%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg

ثم نثقل عليه وندعه على هذا الحال لمدة يومين


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-tursu-torshi-recipe-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D8%AC%D8%A7%D8%B1-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D8%B4%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%AF%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

ثم نجهز الحشوة بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو الباذنجان


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-tursu-torshi-recipe-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D8%AC%D8%A7%D8%B1-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D8%B4%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%AF%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg

ثم نضعهم بمرطبان نظيف


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-tursu-torshi-recipe-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D8%AC%D8%A7%D8%B1-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D8%B4%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%AF%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg

ثم نقلب المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدا


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-tursu-torshi-recipe-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D8%AC%D8%A7%D8%B1-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D8%B4%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%AF%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B19.jpg

ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل المكدوس السوري إلابعد إسبوعين


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-tursu-torshi-recipe-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D8%AC%D8%A7%D8%B1-%D9%85%D8%AE%D9%84%D9%84-%D8%B7%D8%B1%D8%B4%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%AF%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B110.jpg

يغمس بالخبز

يرتو صحتين وعافيه على الوبكن> عاشت الدور

دمتم بصحه وعافيه
دمتم بنقاء الثلج


التقييم
شاركي معنا