• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الحلويات كريم كراميل بطريقة اسامة السيد بالخطوات المصورة من مطبخي

كريم كراميل بطريقة اسامة السيد بالخطوات المصورة من مطبخي

بواسطة: كروسانة هشة
تاريخ الطبخة: 31/03/2010

كريم كراميل بطريقة اسامة السيد بالخطوات المصورة من مطبخي

موقع موسوعة الطبخ - قصيمي نت



http://www.up-king.com/almaciat/efzdrsa6u3tfa74tc1xs.jpg


المقادير:-

2
كوب سكر
1
كوب ماء

3
كوب لبن حليب
6
بيض
4/3
كوب سكر
ڤانيليا
حبهان (حب الهيل) مطحون أو قرفة مطحونة أو زعفران ( اختياري
)


الطريقة تحضير

يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ،و نترك الخليط حتى نحصل على الكراميل البني اللون و يُصب في قالب أو قوالب التقديم .
-
يُسخن لبن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى درجة الغليان ، و يُتركجانباً.
-
يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق ، و يُضاف إليه السكر و الڤانيليا معالاستمرار في الخفق.
-
يُضاف لبن الحليب الفاتر مع الاستمرار في الخفق أثناءإضافته.
-
للحصول على نكهات مختلفة للكريم كراميل يتم تقسيم الخليط و وضعه فيأوعية منفصلة و يُضاف إما القرفة المطحونة أو الحبهان المطحون أو الزعفران (يُراعىإذابة الزعفران في قليل من الشربات قبل إضافته إلى الكريم كراميل)
-
يُصب منالخليط على الكراميل و تُرص الأوعية في صينية عميقة ، و يُصب الماء الساخن فيالصينية حتى نصف علو الأوعية.
-
تُوضع في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 35- 45دقيقة ، و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة و نصف على الأقل


نجي لتطبيقي
انا استخدمت 4 بيضات وعلبتين حليب والباقي مثل ماهم
فانيلا سايلة اذا مي متوفرة ممكن بودرة تستخدمي


http://www.up-king.com/almaciat/kdj0z86rghvqlzd12uok.jpg


بعد ما خفقت البيض مع السكر والفانيلا


http://www.up-king.com/almaciat/s9sukhq1safiaw5ic630.jpg

هنا بعد ماصبيت الخليط بالصينية وخليتها بحمام مائي حار


http://www.up-king.com/almaciat/yoo23rojvavemw29wv05.jpg

بعد مرور45 بالظبط طلعتها من الفرن


http://www.up-king.com/almaciat/285ui9107fiffdr9ryth.jpg

بعدها دخلتها الثلاجة لين مابردت زين وحين التقديم اخت السكين ومن الاطراف حركتها شوي علشان الاطراف لاتمسك


http://www.up-king.com/almaciat/efzdrsa6u3tfa74tc1xs.jpg




التقييم
شاركي معنا