• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ اكلات رمضان طريقة عمل المطبق بجميع الحشوات (مالح وحلو ) بالصور

طريقة عمل المطبق بجميع الحشوات (مالح وحلو ) بالصور

بواسطة: Rana363
تاريخ الطبخة: 13/07/2010

طريقة عمل المطبق بجميع الحشوات (مالح وحلو ) بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Murtabak-martabak-mutabbaq-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Murtabak-martabak-mutabbaq-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

المطبق من الاكلات الحجازيه والمطبق عبارة عن فطير فيه حشو من اللحم المفروم ومقدارمن الكرات المفروم ومن البيض
يخلط ذلك كله بعد فرد العجينة ويطبقونها على الحشو ثم يقلونها في صاج من الحديد هذا اذا كان المطبق مالحا
اما اذا رغبوه حلو حشوه بالموز والسكر او الجبن الحلو وبعضهم يجعل بدلا الجبن القشطه

مقادير العجينه الخاصة بالمطبق :

3 كاسات دقيق
3 ملاعق كبيره زيت
ماء للعجن

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Murtabak-martabak-mutabbaq-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg
تعجن العجينه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Murtabak-martabak-mutabbaq-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

ثم تقسم ويصب عليها الزيت وتترك لترتاح من ساعه الى ساعتين

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Murtabak-martabak-mutabbaq-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg
مقادير عمل الحشوه :

لحم مفروم
كراث
و بيض على حسب الكميه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Murtabak-martabak-mutabbaq-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Murtabak-martabak-mutabbaq-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg

تفرد العجينه على سطح به زيت

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Murtabak-martabak-mutabbaq-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg
وتوضع الحشوه وتطبق

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Murtabak-martabak-mutabbaq-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B19.jpg
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Murtabak-martabak-mutabbaq-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B110.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Murtabak-martabak-mutabbaq-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B111.jpg

توضع المطبق على النار على صاج حار به قليل من الزيت

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Murtabak-martabak-mutabbaq-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B112.jpg
وتقلب المطبق على الوجهين

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Murtabak-martabak-mutabbaq-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B113.jpg
وتقدم المطبق مع الليمون والفلفل الحار

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Murtabak-martabak-mutabbaq-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B114.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Murtabak-martabak-mutabbaq-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B115.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_Murtabak-martabak-mutabbaq-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B116.jpg

الحشوات الحلوه للمطبق (جبن بلدي-موز-قشطه)

مقادير حشوة الجبن البلدي :

كيلو جبن بلدي حلو مبشوره (ممكن موزريللا)
نصف كاس سكر
ملعقة طعام هيل
6 بيضات

اخلطي الجبن والهيل والسكر - فتح العجينه نفس السابق وتقطيعها ايضا(انا اخلط البيض معاهم)
ضعي مقدار خمس ملاعق من الحشوه وضعي عليها بيضه اواثنين مخفوقه واقفلي بنفس الطريقه واخبزي

حشوة الموز:

6 موزات
ملعقة طعام هيل
فنجان شاي سكر عادي
3 بيضات

قشري الموز حلقات رفيعه واضيفي الهيل والسكر والبيض وقلبي بهدوء حتى لا ينهرس الموز ثم استعمليه في الحشوه بنفس الطريقه السابقه

مقادير حشوة القشطه:

علبه من قشطة بلادي او قشطه عاديه العلبه الواحده تعطي 2 من المطبق الحلو
فنجان شاي سكر عادي
م ص هيل
بيضه

اخلطي جميع المقادير واستعمليه للحشو


التقييم
شاركي معنا