• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ اليمني طريقة عمل الذمول الصنعاني بالصور

طريقة عمل الذمول الصنعاني بالصور

بواسطة: بنت اليمن
تاريخ الطبخة: 15/07/2010

طريقة عمل الذمول الصنعاني بالصور

هذه طريقة الذمول الصنعاني
اولا المقادير لصنع ست الى سبع حبات ذمول متوسطة الحجم
كما في الصوره اخر الموضوع

المقادير


نص كيلو طحين
ربع كيلو دقيق
حبتين بيض
ملح وقحطه وخميره
سمن

هذه هي المكونات والمقادير



=-=-

الان الطريقه

نخلط الطحين مع الدقيق مع الملح والقحطه والخميره في وعاء
وبعد خلطهن نفتح في الوسط ونسكب البيض ونخلطهن مع قليل ماء دافئ
ونضيف السمن بنفس مقدار الماء او اقل بقليل
ونعجن الخليط لما قد العجينه متماسكه ونخليها بعدين تخمر


وبعدا نقطعها في صحن على شكل كور وبعدا نمدهن كما في الصوره هذه


http://san3acity1.googlepages.com/yemensanaa-thmol.JPG



في الوقت هذا بنكون قد لصينا التنور وخليناها تحمى شويه


الان ندهن الوجهين ببيض مخلوط على قلييل ملح ونطرحهم في التنور بلصقهم
في جوانب التنور كما في الصوره هذه

http://san3acity1.googlepages.com/yemensanaa-thmol1.JPG


وبعدا نوطي النار اذا تشتو شاحطات ( مقرمشات ) وطو النار
واذا رطبات ( لينات ) علو النار شويه


لما تبسرو ان الوجهين اتحمرو مثل الصوره هذه

http://san3acity1.googlepages.com/yemensanaa-thmol2.JPG

نخرجهن الان من التنور ونطرحهن في غطاء يبردو شويه وبعدين نطرحهن في الغطاء ونلفهن
بالقواره كما في الصوره هذه
http://san3acity1.googlepages.com/yemensanaa-thmol3.JPG

ونقدمها مع الشاهي او البن او القهوه
وخلاص وصلى الله وسلم عليك ياحبيبي يانبي
وبالهناء والشفاء


التقييم
شاركي معنا