• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ اليمني طريقة عمل المعصوب اليمني او المعصوبة الحضرميه بالصور

طريقة عمل المعصوب اليمني او المعصوبة الحضرميه بالصور

بواسطة: بنت اليمن
تاريخ الطبخة: 15/07/2010

طريقة عمل المعصوب اليمني او المعصوبة الحضرميه بالصور

صورتين لطريقتين من المعصوب

http://forum.lahaonline.com/assmod/chocolat/nafh/arikah.jpg


http://lh5.ggpht.com/_ODb4UqVRFU8/Spw1Q8zNtfI/AAAAAAAAAko/7gYndb2NfnY/s640/59.JPG


http://www.taaam.com/image/maasoobMooz.jpg


http://www.barakh.com/vb/uploaded/6_11196962552.jpg


[CENTER][B][SIZE=6]المعصوبة الحضرميه


المقادير :


كيلو تمر
خمسة أكواب بر ( دقيق أحمر )
نصف كوب حيدوان مطحون طحناً ناعماً ( الحيدوان نوع من الاعشاب معروف في حضرموت ولانعرف له تسمية أخرى )
زيت معصر ( زيت السمسم ) او زيت زيتون
كوب سكر ( مطحون )


طريقة العمل :


نغلي التمر في وعاء به حوالي لتر ماء لمدة نصف ساعة اذا كان التمر رطبا واكثر من ذلك اذا كان يابسا ونضيف اليه الماء كلما احتاج
نصفي التمر عندما يبرد عبر مصفاة لنتخلص من القشر والعجم ( النوى )
نضيف الحيدوان المطحون الى مقدار الدقيق ونخلطه ثم نعجنهم بالتمر المصفى حتى تتكون عجينة رطبة
نضع الخليط في قدر عميق ونحكم اغلاقه ونضعه في قدر اكبر منه به ماء ونرفعه على النار ونتركه حوالي ساعة الى ساعة ونصف مع تقليبه كل ربع ساعة حتى ينضج ويميل لونه الى البني الغامق
التقديم


نضع مقدار من العصيد في صحن ونعمل حفرة في الوسط لنضع فيها الزيت
في صحن آخر نضع السكر المطحون


طريقة الاكل : ( لغير الحضارم ) !!!


نأخذ لقمة من العصيد ونغمسها في الزيت ثم في السكر المطحون

[/SIZE][/B]
[/CENTER]


التقييم
شاركي معنا