• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ اكلات رمضان حشوة سمبوستي بالدجاج الرهيبة الي الكل اكل اصابعه وراها

حشوة سمبوستي بالدجاج الرهيبة الي الكل اكل اصابعه وراها

بواسطة: خديجه
تاريخ الطبخة: 17/07/2010

حشوة سمبوستي بالدجاج الرهيبة الي الكل اكل اصابعه وراها

[CENTER]بسم الله الرحمن الرحيم


و الصلاة والسلام على خير الانبياء و المرسلين



كيف الحال يارب بخير بنات هذي الحشوة من تاليفي و كل من ذاقها تعجب و السر بقولكم عليه ان شاء الله



حشو الدجاج للسمبوسة



نوع السمبوسة : وردة ولا غوار العجين الاسمر الي مسويته المخابز مو الصناعي سويتز لان طعمه رهيب


يفرق عن سويتز بس كله زيت فسويها بالفرن بدون ماعون يعني على السلك و افتحي النار من فوق و تحت تاخذ اقل من عشر دقايق



الحشوة:



2 دجاج ام كيلو ( انا استخدمت ساديا المثلج) يطبخ بقدر الضغط لمدة 15 الى 20 دقيقة فقط ثم تترك


لتبرد ثم تفصل العظام و تفتت الدجاج مو تفرمونها لا قطعوها مثل الدجاج المسحب



5 روس بصل احمر كبار تقطع بحجم متوسط عليها فلفل اخضر بارد كبير مقطع ايضا لحجم متوسط و


هذا سر النكهه يا بنات بالفلفل


راس ثوم و 2 فلفل اخضر حار ينشال البذر منه حق الي ما يحب الطعم الحار و يندقون بالهاون


يندقون لازم عشان الطعم مو يفرمون هذي النقطة حيل مهمة


بهورات( فلفل اسود تقريبا ملعقة متوسطة، 2 ملعقة متوسطه بهارات مشكلة الي حق اللحم، ملعقة متوسطه زنجبيل مطحون عشان تشيل الزفر و تعطي نكهه حاره ، ملعقة متوسطه لومي اسود و بس)



و هذا الشي حيل مهم عشان يعطي طعم سبايسي يعني لاذع : 2 الى 3 ملعقة متوسطة من المعبوج


( احنا نسميه معبوج) و مكتوب عليه:


فيلفة حمراء مطحونة ( انا استخدمت ماركة درة) : تجي بقسم الشطة و الكجب و مو بكل المحلات ترا، شكلها: بقرشه زجاج و عليها صورة فلفل احمر حار و يكون مطحون مثل المعجون شكلها و شكل البذر باين طعمها حار



اذا ما عندك هذي تقدرين تحطين الي بشرايح المانجا ماركة الجمل بس الي بالفلفل الاحمر اروع



2 خل بحجم الغطاء، زبدة ملعقة كبيرة، ملح خشن




الطريقة:


يقلى البصل ة الفلفل البارد سوا بزبده و زيت عادي و اذا ذبل يوضع عليه الثوم و ينحمس ثم الدجاج و البهورات و


كل الاشياء الاخرى من المعبوج و الخل و يقلب الدجاج و يحمس و يقلب و اذا احتاج للماء حطو بس لا تكثرون يعني احنا نبيه حشو



و اذا انحمس طمنو النار و غطوه عشان تتفاعل النكهات مع البخار ما ياخذ وقت لا تخلونه يحكك و بس



اذا برد الحشو حشو فيه السمبوسه تكون مفردوه و مدهونه بالبيض و ثم اشووها بالفرن و بس


و عليكم بالعافية



البعض يفضل الدجاج المفروم بس الله لا يعاقبني كبدي لاعت منه انا افضل الي يتفتت



ملاحظة : نفس المكونات هذي نفسها للدجاج المسحب الي ينوكل بالخبز بس بحشو السمبوسة نكثر بصل بس هذا الفرق.



و عليكم بالعافية



[/CENTER]


التقييم
شاركي معنا