• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات فطيرة الدجاج بالمشروم والزيتون بالصور

فطيرة الدجاج بالمشروم والزيتون بالصور

بواسطة: أم جورى
تاريخ الطبخة: 27/07/2010

فطيرة الدجاج بالمشروم والزيتون بالصور

جايبالكم فطيرة سهلة ولذيذة كتيييييييييييير شفتها فى التلفزيون وقلت لازمااعملها


المقادير

صدور دجاج بانيه انا عملت 4 صدور كبار

مشروم طازج أو معلب

زيتون

جبنة رومى مبشورة وموتزاريلا حسب الرغبة

فلفل رومى

12 كوب بشاميل تقيل

ملح

فلفل

زعتر ( أساسى )

عجينة الباف بسترى او ( عجينة الرقائق الهشة ) هى هى

صفار بيض للوجه

الطريقة

نشوح صدور الدجاج بعد تقطيعها مربعات صغيرة مع بصلة صغيرة وملح وفلفل حتى يتم النضج

نضيف باقى المكونات الزيتون والفلفل والجبنة الرومى انا اكتفيت بنوع واحد جبن مبشور والمشروم ( اذا كان معلب يشطف بماء ويشوح فى ملعقة زيت زيتون)

ثم الجبن المبشور

واخر اضافة البشاميل التقيل والزعتر والبشاميل يكون اتقل من بشاميل المكرونة
يعنى نص كوب دقيق ونص كوب لبن مع ملعقة واحدة زيت ونعمل البشاميل بالطريقة العادية

بالصور


http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs537.snc3/30438_1503641714232_1329918887_31346717_3361118_n.jpg

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs517.ash1/30438_1503641834235_1329918887_31346718_1214150_n.jpg

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs517.ash1/30438_1503641874236_1329918887_31346719_6455126_n.jpg

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs517.ash1/30438_1503641914237_1329918887_31346720_872896_n.jpg


كدة الحشو جاهز نيجى بقى للمهم


نجيب عجينة الرقائق أو عجينة الميل فى او الرقائق الهشة وده شكلها انا افضل نوع جربته السنبلة ودى كمان لايت علشان الناس اللى عاملة دايت والبشاميل بلبن خالى الدسم يبقى كدة كله اندر كونترول

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs517.ash1/30438_1503641954238_1329918887_31346721_4279694_n.jpg

فى منها شرايح وفى منها قطعة واحدة انا جايباها شرايح بس انا قسمتها جزئين وعجنتها علشان تبقى قطعة واحدة لانى هعملها بطريقة معينة

ولازم افردها على دقيق لانها ممكن تلزق ومعلومة كمان لكا اطلعها من الفريزر ما اسيبهاش تفك أوى يعنى عاوزاها عجينة متماسكة مش لينة

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs517.ash1/30438_1503642034240_1329918887_31346722_2342192_n.jpg

بعد كدة افردها بالمردانة

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs557.snc3/30438_1503642074241_1329918887_31346723_5744516_n.jpg


ركزوااااااااااا

بعد ما فردنا العجين هنيجى عند أوله واعمل شرايط بالسكين من الجنبين بس فى النص تكون قطعة واحدة علشان هنحط فيها الحشوة والصور هتوضح الفكرة أكتر

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs517.ash1/30438_1503642114242_1329918887_31346724_640762_n.jpg

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs517.ash1/30438_1503642154243_1329918887_31346725_2278683_n.jpg

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs557.snc3/30438_1503642234245_1329918887_31346726_954291_n.jpg

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs557.snc3/30438_1503642354248_1329918887_31346728_8303170_n.jpg





بعد كدة هنحط الحشوة فى الجزء اللى فى النص

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs537.snc3/30438_1503642394249_1329918887_31346729_1208430_n.jpg

وهنيجى عند أول شريحة ونقفلها بالشكل ده

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs517.ash1/30438_1503642434250_1329918887_31346730_5092925_n.jpg

وبعد كدة نقفل اللى قدامها من الناحية التانية

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs557.snc3/30438_1503642474251_1329918887_31346731_7066373_n.jpg

بعد كدة هنقفل الجزء اللى فى المقدمة علشان الحشوة ما تطلعش منه

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash1/hs517.ash1/30438_1503642514252_1329918887_31346732_4640194_n.jpg

وهكذا هنفضل نقفل واحدة يمين وواحدة شمال لحد ما تبقى بالشكل ده

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs557.snc3/30438_1503636394099_1329918887_31346703_475469_n.jpg


ونحكم قفل الجزء اللى فى المؤخرة كويس بردو زى الجزء اللى فات فى الصورة

وهننقلها فى صينية بايركس مش مدهونة ولا حاجة وهتتنقل بسهوله خالص ما تقلقوش اهم حاجة العجينة تكون ماسكة نفسها زى ما قلتلكو


طبعا فى ناس مالهاش خلق لكل ده مع ان الشكل فى الاخر يستاهل بس انا عملت حساب الناس الزهقانة وعملتلهم طريقة تانية
ناخد الشرايح زى ماهى ونعملها على شكل مثلث بعد ما نحط الحشوة
وبطرف الشوكة نضغط على الأجناب

عارفة انكو زهقتوا خلاص اخر خطوة

هندهن الوش بصفر البيض فقط وممكن كدة من غير اى اضافات تانية على الوش

بس انا حطيت حبة البركة وجبنة مبشورة

وندخلها الفرن بس ناخد بالنا منها علشان بتستوى علطول

وده شكلها لما طلعت من الفرن

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs537.snc3/30438_1503636674106_1329918887_31346709_8070718_n.jpg


شوفوا بقى من جوه عاملة ازاى ماشاء الله روعة وطعمها يجنن والله

http://sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc3/hs557.snc3/30438_1503636714107_1329918887_31346710_7406593_n.jpg


والف هنا وشفا على قلب الشطورة اللى هتعملها



التقييم
شاركي معنا