• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات طريقة عمل العجينة للمعجنات عجينة العشر دقائق .. لمن ترغب بعجينة العشر دقائق بالصور

عجينة العشر دقائق .. لمن ترغب بعجينة العشر دقائق بالصور

بواسطة: nada
تاريخ الطبخة: 28/07/2010

عجينة العشر دقائق .. لمن ترغب بعجينة العشر دقائق بالصور

عجينة العشر دقائق تعتبر اسرع عجينه وكثير من ربات البيوت يحتاجونها ويستخدمونها للمعجنات السريعة .. وتتكون مقادير عجينة العشر دقائق من

كاس دقيق
كاس ماء فاتر
ملعقة كبيرة خميرة خبز
2 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح
وفرينة نلمو بيها العجينة

الطريقة
نخلط كاس الدقيق والخميرة والسكر ثم الماء الفاتر

http://img102.herosh.com/2010/03/27/184760668.jpg

نخلط جيدا ثم نضيف الزيت

http://img102.herosh.com/2010/03/27/968302773.jpg

ونخلط جيدا وفي الاخير نضيف نصف كاس دقيق اخر ورشة الملح ونواصل الخلط حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق

http://img103.herosh.com/2010/03/27/368454771.jpg

نغطيها ونخليها تختمر حتى يتضاعف حجمها

http://img101.herosh.com/2010/03/27/263051389.jpg

ونستعملها مباشرة في تحضير المعجنات بانواعها

وهنا طريقة اخرى لعجينه العشر دقائق وهي

- المجموعة الأولى : فنجان قهوة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق

- المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كاسات دقيق


الطريقة:

- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
- مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
- الكميه ممكن تكون كبيره , لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل


التقييم
شاركي معنا