موسوعة الطبخ معجنات طريقة عمل الخبز البلغاري او الفطاير عندنا بالصور
![](http://www.encyclopediacooking.com/arabic/style/Default/assesst/img/in.png)
طريقة عمل الخبز البلغاري او الفطاير عندنا بالصور
بواسطة: شيره نت
تاريخ الوصفة: 29/07/2010
[B]المقادير : [/B]
1ونص كوب حليب سائل
2بيض لكن انا ما كان عندي إلا بيضه وحده
4 اكواب دقيق ابيض يمكن اقل او اكثر بشوي حسب نوع الدقيق
1 ونص م ك خميرة فوريه
ثلاثة ارباع فنجان القهوة سكر
1م ص ملح
ثلث كوب زيت
![http://img101.herosh.com/2010/07/27/875677203.jpg](http://img101.herosh.com/2010/07/27/875677203.jpg)
نسيت لا اصور الدقيق بس استخدمت نفس مقدار واحد كوب من الأكواب العياريه
الحشوة :
8 حبات جنة كيري و بصل و فلفل اخضر حااااااااار قرن يكفي تكشني البصل إلى ان يصفر ثم تضعي الفلفل الأخضر المقطع تم جبنة الكيري و تتركيها على النار لمدة ثلاث دقايق مع التحريك لا تطول على النار وتكون بهذا الشكل
![http://img104.herosh.com/2010/07/28/426165660.jpg](http://img104.herosh.com/2010/07/28/426165660.jpg)
الطريقه :
اول شي اخلطي المواد الجافه مع بعض
![http://img105.herosh.com/2010/07/27/265723319.jpg](http://img105.herosh.com/2010/07/27/265723319.jpg)
و تحركين العجانه على الجاف إلى ان تختلط المواد مع بعض
تم تخلطي البيض و الحليب و الزيت مع بعض
![http://img101.herosh.com/2010/07/27/754380906.jpg](http://img101.herosh.com/2010/07/27/754380906.jpg)
و تعجني إلى ان تتكون عندك عجينه متماسكه
![http://img102.herosh.com/2010/07/27/761815607.jpg](http://img102.herosh.com/2010/07/27/761815607.jpg)
و تتركيها إلى ان تختمر ثم تقسميها بهذا الشكل
![http://img105.herosh.com/2010/07/28/787604735.jpg](http://img105.herosh.com/2010/07/28/787604735.jpg)
وكل جزء تقسميه لأربع كور يعني نحصل على 16 كورة
![http://img105.herosh.com/2010/07/28/511235124.jpg](http://img105.herosh.com/2010/07/28/511235124.jpg)
غطي الكور ببلاستك حتى لا تجف
![http://img101.herosh.com/2010/07/27/419326226.jpg](http://img101.herosh.com/2010/07/27/419326226.jpg)
ثم ابدئي بفرد اول كوره وثاني كوره إلى الكوره رقم 4 افردي كل وحجده لوحدها
تم جهزي مقدار من زيت الزيتون و ادهني الفرده الأولى بالزيت وضعي عليها الكوره الثانيه المفروده و ادهنيها بالزيت و كذالك الثالثه و ادهنيها بالزيت اما الرابعه لا تدهنيها وتكون الطبقات فوق بعض
![http://img104.herosh.com/2010/07/27/660075604.jpg](http://img104.herosh.com/2010/07/27/660075604.jpg)
![http://img104.herosh.com/2010/07/28/900414118.jpg](http://img104.herosh.com/2010/07/28/900414118.jpg)
اما الطبقه الرابعه تضعي عليها الحشوة
![http://img105.herosh.com/2010/07/28/911031477.jpg](http://img105.herosh.com/2010/07/28/911031477.jpg)
ثم تلفيها على شكل رول
![http://img105.herosh.com/2010/07/28/549976064.jpg](http://img105.herosh.com/2010/07/28/549976064.jpg)
بعد كذا تقطعيها على هذا الشكل
![http://img105.herosh.com/2010/07/28/538447505.jpg](http://img105.herosh.com/2010/07/28/538447505.jpg)
و تكرري نفس الخطوات بباقي العجينه إلى ان تنتهي كمية العجينه
ثم ترصين القطع في صينيه مدهونه وتدهنين وجه العجينه بالبيض و تزينيه بالحبه السودا و ممكن اضافة السمسم و اتركيها تخمر لمدة ربع ساعه
![http://img104.herosh.com/2010/07/28/415858002.jpg](http://img104.herosh.com/2010/07/28/415858002.jpg)
ثم تخبزيها في فرن متوسط الحراره من ثلث ساعه إلى نص ساعه
![http://img104.herosh.com/2010/07/28/153746417.jpg](http://img104.herosh.com/2010/07/28/153746417.jpg)
و تقدميه مع فنجان شاااااهي و تمتعي بالطعم الطيب يم يم يم يم
![http://img104.herosh.com/2010/07/28/662790459.jpg](http://img104.herosh.com/2010/07/28/662790459.jpg)
و بمليون صحه و عافيه