• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الخبز le Pain - poivron-parmesan خبز محشى فلفل وجبنه المبشورة بالصور

le Pain - poivron-parmesan خبز محشى فلفل وجبنه المبشورة بالصور

بواسطة: amal250
تاريخ الطبخة: 31/07/2010

le Pain - poivron-parmesan خبز محشى فلفل وجبنه المبشورة بالصور

(le Pain(poivron-parmesan
خبز محشى فلفل وجبنه المبشورة
من مطبخ اموله amal250

http://files02.arb-up.com/i/00148/rkkr3zzp0lhu.jpg

http://files02.arb-up.com/i/00148/i3oxs9ynmnds.jpg

المقادير
400 جرام من الدقيق (انا هنا استعملت دقيق )

ولكن من الممكن استعمل الدقيق الابيض فقط

ملعقه خميرة +220 ملى ماء دافى (كوب تقريبا)

2ملعقة زيت زيتون +نص فلفلة احمر +50 جبنه مبشورة

+10 زيتزن اسود من غير نواه +رشة ملح

الطريقة

ضعى الخميرة فى مقدار الماء الدافى واتركيها قليلا لكى يتضاعف حجمها

ضعى كمية الدقيق فى العجانة او وعاء كبير واصيفى الية الخميرة

والجبنة المبشورة وكمية زيت الزيتون


http://files02.arb-up.com/i/00148/q7vq2iycg2mv.gif


واخلطيهم جيدا ثم اضيفى الملح واعجينهم لمدة 8 دقائق

ملحوظة

اذا كانت العجينة قاسية من الممكن

اضافة قليل من الماء الدافى

واذا كانت العجينة لينة يضاف اليها

قليل من الدقيق

وهذا على اختلاف انواع الدقيق من بلد الى اخرى

شكلى العجينة على هيئة كورة وضيها فى وعاء مدهون بالزيت

وغطيها واتركيها فى مكان دافى لمدة ساعة وربع

ثم قطعى الفلفل الاحمر والزيتون ونخلطهم مع العجينة

ثم احضرى صنية وغلفيها بورق الزبدة او رشيها بالدقيق

وضعى فيها العجينة بعد تشكيلها على شكل كورة

واتركيها لترتاح ويتضاعف حجمها لمدة ساعتين تقريبا


http://www.lakii.com/img/g1/Jul10/OCQd4N07301201.gif


ثم رشى الوجة بالدقيق واعملى شقوق بسيطة على الوجة

وادخليها الفرن على درجة 240 لمدة 25 دقيقة

مع وضع صنية فى قاع الفرن وبيها ماء

(هذه الخطوة مهمة جدااااااا)


http://www.lakii.com/img/g1/Jul10/Ftczia07301201.gif


ثم تخفض درجة الحرارة الى 210 ويترك الخبز لكى يتم النضج

لمدة 15 دقيقة فقط وبعد ذلك يخرج من الفرن ويترك ليبرد

ويغطى بفوطة لكى يطرى الخبز قليلا


http://files02.arb-up.com/i/00148/9tzdlhx8tule.gif


ثم يقطع شرائح


http://files02.arb-up.com/i/00148/p2hccvjawpa4.jpg


http://files02.arb-up.com/i/00148/rh3w9prue5hu.jpg


وهذا هو الشكل النهائى


http://files02.arb-up.com/i/00148/rkuh2utf8jvr.jpg


http://files02.arb-up.com/i/00148/rn1w6gxm73fj.jpg


http://files02.arb-up.com/i/00148/rn1w6gxm73fj.jpg


اتمنى ان يناااااااااااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااب

وبالهنااااااااااااااااااااااااااااوالعاااااااااااا اااافية


التقييم
شاركي معنا