• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ المغربي اللحم مبخر على الطريقة المغربية وسلطات مرافقة

اللحم مبخر على الطريقة المغربية وسلطات مرافقة

بواسطة: مذهلة
تاريخ الطبخة: 10/08/2010

اللحم مبخر على الطريقة المغربية وسلطات مرافقة

المقادير

كتف او فخذ الغنمي

بصل مقطع رقيق

ملح

../../up/users/amina/DSC01537.jpg

الطريقة

نفرش البصل في الكسكاس

نملح اللحم ونديروه في الكسكاس

نخليوه احتى يطيب

نجربوه بالموس او الفورشيط احتى نتاكدو بانه طاب مزيان

../../up/users/amina/DSC01538.jpg

هنا نقدرروا نستعملو طريقتين

اما نقدموه فورا مع الملح والكمون (اللحم المبخر)

او ندهنو لاطة الفرن بالزبدة وشوية السمن وندخلوه يتحمر(اللحم مبخر ومحمر)

../../up/users/amina/DSC01539.jpg

نخليوه يتحمر من الجهتين في الفرن

../../up/users/amina/DSC01540.jpg

طريقة الخضر مبخرة

المقادير

الخضر اللى استعملت

البسباس

خيزو الجزر

اللفت

البطاطا

الكرعة صغيرة

../../up/users/amina/DSC01541.jpg

الطريقة

نبخرو الخضر متجمعه او مفرقة

نوجدو لاصوص مكونة من (زيت زيتون ثوم ملح كمون حامضة معصرة شوية الابزار معدنوس مقطع )

نخلطو الخطر مع هاذ الصلصلة ونقدموها مع اللحم

../../up/users/amina/DSC01542.jpg

الروز مبخر

نبخرو الروز بحال طريقة السفة او نسلقوه مع شوية الملح ومعلقة الزبدة

نجمعوه بالمايونيز ونزينوه بالمعدنوس مقطع ونديروه في زلايف باش نقلبوه في صحن التقديم مع اللحم

كما في الصورة

طريقة التزيين باعواد الكبدة مشوية

المقادير

مكعبات الكبدة

شحم بولفاف

ملح

كمون

اعواد الشوي

الطريقه

نلف الكبدة بالشحم ونملحوه مع الكمون ونديروه في الاعواد الخشبية ونشويه في الفرن

ناخذ اعواد اسنان ونغرسو فيها قطع الكبدة اللى شوينا ونغرسوها في اللحم عند التقديم

وهذه السلطات اللى قدمتها مع اللحم

../../up/users/amina/DSC01526.jpg

سلطة الخضر الطرية

المكونات

مطيشة طماطم مقطع اجنحة

خيار دوائر

فلفلة حلوة دوائر

علبة الطون تونة

خل أو حامض وملح

../../up/users/amina/DSC01527.jpg

سلطة الخضر المبخرة

المكونات

بطاطا مبخرة

جزر مبخر

لوبيا خضراء مبخرة او مسلوقة مع ماء وقطرات الخل

الطريقة

كناخذو اللوبيا نديروها في مقلاه مع الثوم وزيت الزيتون وملح وابزار وكمون وعصير ليمونه حامضة ومعدنوس مقطع ونشحروها مزيان

نفس التوابل استعملت للجزر والبطاطا

../../up/users/amina/DSC01543.jpg

بالصحة والراحة



شلاظة الطماطم والخس والخيار

../../up/users/amina/DSC00190.jpg


المكونات


فقوس


طماطم


خس


عصير حامضة


زيت زيتون


ملح ابزار


تقطع حسب الرغبة وتضاف التوابل


التقييم
شاركي معنا