• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات طريقة عمل العجينة للمعجنات عجينة زي القطن وماراح يضيع تعبك بعد اليوم .. اشكال وطرق مصوره

عجينة زي القطن وماراح يضيع تعبك بعد اليوم .. اشكال وطرق مصوره

بواسطة: نواعم غاليري
تاريخ الطبخة: 13/08/2010

عجينة زي القطن وماراح يضيع تعبك بعد اليوم .. اشكال وطرق مصوره

http://www6.0zz0.com/2010/08/12/16/383173223.jpg

بمناسبة شهر الخير حبيت اخبركم عن عجينه خياليه
جربيها وماراح تندمي بالعكس بتعتمديها في كل شي يختص بالعجين

وانسي شي اسمه مخابز او حوسة عجين باذن الله

عجينتي من زمان جدا وانا معتمدتها ولله الحمد ولاعمري سويتها الا يسالوني جاهزه او شغل البيت



نجي للمقادير

نضع بخلاط الكاس المقادير التاليه :
فنجال قهوه حليب ناشف .. ( نيدو او اي شركه ثانيه )
فنجال قهوه سكر
فنجال شاي زيت
كاس ماء
ذرة ملح
ملعقه ونص خميره .. ( ملعقة الاكل )


http://www6.0zz0.com/2010/08/12/17/383281147.jpg


نخلطها بالخلاط زين



http://www6.0zz0.com/2010/08/12/17/152124472.jpg



بعدين نصبها في وعاء العجن ( قدر او اي وعاء تستخدميه )

ونضيف عليها كاسين وربع دقيق ( طحين ) اي نوع تفضليه



http://www.m5zn.com/uploads/2010/8/12/photo/0812101008414813rja92gcaj2s.jpg


بالنسبه لي استخدم الكويتي



http://www6.0zz0.com/2010/08/12/17/212033427.jpg



وابداي بعملية العجن
اعجنيها بكل قوه خلي الهواء يدخلها
لمدة 10 دقائق تقريبا
شيليها من فوق لتحت بالقدر واضربي فيها بقووووه
بتلاحظي انها تخمرت بيدك شي بسيط


http://www10.0zz0.com/2010/08/12/17/149414629.jpg



بعدها غطيها زيين وحطيها بمكان دافي مدة ساعه الى ساعتين


ملاحظات مهمه لنجاح العجينه :

1- لازم يكون الدقيق والخميره بحرارة الغرفه يعني مايكونوا باردين ابدا
2- الماء المستخدم بالعجن يكون دافي لاحار ولابارد
3- اذا حسيتي العجينه لينه مره وانتي تعجني فيك تضيفي شوي دقيق ..

4- غطي العجينه ولفيها بفوطه ( منشفه ) واتركيها بمكان دافي ( دولاب او اي مكان اخر )
5- عند فرد العجينه لازم تنثري دقيق قبل على مكان الفرد وتحطي العجينه وتنثري فوقها ايضا دقيق وبعدها تبدي بالفرد

الحين اصبحت العجينه جاهزه معاك
سوي اللي تبين

بيتزا صغير
افردي العجينه وقطعيها بالكاس قطع متساويه



http://www10.0zz0.com/2010/08/12/17/435334898.jpg



رصيها بالصينيه واتركيها شوي لين تنتفش



http://www10.0zz0.com/2010/08/12/17/237066807.jpg



واضيفي عليها لمساتك زي ماتحبي
بالنسبه لي دهنتها كاتشاب
بعدين مفروم دجاج مستوي من قبل
بعدها فليفله وبصل وزيتون وجبن موزريلا


http://www10.0zz0.com/2010/08/12/17/169724700.jpg




وحمريها







http://www7.0zz0.com/2010/08/12/18/966523422.jpg


وهنا قرون الفلفل
فرغي الفلفل من حبوبه واحشيه اي حشوه تحبينها بعدين افردي العجينه وقطعيها خطوط طويله ولفيها على الفلفل زي الاقماع بالضبط



http://www10.0zz0.com/2010/08/12/17/458137893.jpg



وهنا فطاير بالجبن



http://www10.0zz0.com/2010/08/12/17/165503098.jpg




وهذي الفطاير المعتاده

احشيها باللي تحبين



http://www3.0zz0.com/2010/08/12/17/955778844.jpg



وحمريها



http://www10.0zz0.com/2010/08/12/17/317503823.jpg


وطبعا تتفرزر عادي انا افرشها قبل بصينيه بعد ماتستوي واخليها 10 دقايق بالفريزر تبرد بعدين اطلعها واعلبها
هنا بالعلبه واغطيها وعلى الفريزر



http://www10.0zz0.com/2010/08/12/17/794197595.jpg




وبس ابيها اطلعها وعلى الميكرويف دقيقتين او اطلعها قبل ب6 ساعات وتطلع كانك توك مسووويتها



http://www10.0zz0.com/2010/08/12/17/794585037.jpg



خلية النحل
بالجبن تتكور وتحطي الجبن وترصيها بالصينيه



http://www3.0zz0.com/2010/08/12/17/621812813.jpg



وحمريها وصبي عليها القطر ( الشيره )



http://www3.0zz0.com/2010/08/12/17/507373020.jpg




اتمنى تكون طريقتي وتصويري واضح

وبالف عافيه وهنا يااارب


التقييم
شاركي معنا