• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ الليبي الفلفل المحشى والشربة الليبية على اصولها بالصور

الفلفل المحشى والشربة الليبية على اصولها بالصور

بواسطة: الاخت طيور
تاريخ الطبخة: 13/08/2010

الفلفل المحشى والشربة الليبية على اصولها بالصور

طبعا انا فى بلادنا لازم من 30 يوم من طبق الشربة الليبية على سفرة الفطور لابد منها

وطبعا انا قلت ادرجها ليكم لانى عملتها على الغذاء انا وزجى الحبيب وبحب اعملها بالطماطم الحب الصافى (معصور بالخلاط) لان مايضر المعدة ابدا وتاكلى منها وماتشبعى ... عكس لو عملتيها بالمعجون الملعب بيعمل حموضة للمعدة وحرقان

يلا نبتدى المحشي اولا وبعدين الشربة


مقادير المحشي مايكفى لزوجين فى بداية حياتهم وانتى حرة زودى فى الكمية بعدين :

ربطة معندوس ( بقدونس )
نص ربطة كسبر
2 عود بصل اخضر
2حبة طماطم حمرا متوسطة
2 قرن فلفل حار ( اختياري)
ربع كوب رزع مغسول ومصفى
ثلاث حبات طماطم معصور
لحمه مقطعه متوسط صفير زى ماتحبى الكمية
2 ملاعق كبار زيت زيتون
يقطع كلهم رفيع جدا

بالنسبة للبهارات

2 ملقعة صغيرة كروية
2ملعقة صغيرة بزار ( كركم)
2 ملعقة صغير ملح حسب المذاق
1 ونص الحرارات لحم
ملقعة نعناع ناشف
رشة قرفة
رشة فلفل اكحل

الطريقة

تخلطين المكونات جميعا بالملعقة وبعدين استعملى الايد

http://www14.0zz0.com/2010/08/08/12/164245246.jpg

http://www5.0zz0.com/2010/08/08/12/952291871.jpg



http://www5.0zz0.com/2010/08/08/12/440351727.jpg


http://www5.0zz0.com/2010/08/08/12/305518830.jpg


خلاص الحين نحشي الفلفل بعد ماتكونى غسلتى المحشي ونضفتى من حوا البواقى الحشوة حطيتى فى صحن الى هنسوى فيه المحشيى علشان يكون حماية للمحشي من النار
ثم بعد ما نذبل المحشي فى مية ساخنة بس مش كثير يدوب القشرة الخارجية ترمد شوية

http://www5.0zz0.com/2010/08/08/12/266928614.jpg





http://www5.0zz0.com/2010/08/08/12/493595421.jpg

http://www5.0zz0.com/2010/08/08/12/363000537.jpg

خلاص نحشى ونضعها فى الصحن السوا ونغطى بالقصدير وانلعى على نار هادئ حوالى من ساعه الى ساعه الا ربع
وبعدين ضعى فى صحن اخر بالفرن علشات اتحمرى الوجه (( اختيار))



انا هنا وضعت بواقى اللحمة ( العظم) لا بيعطى طمعى جنااااااااان
http://www5.0zz0.com/2010/08/08/12/926678366.jpg


http://www5.0zz0.com/2010/08/08/12/308734669.jpg


فى الفرن افتحى المشواه فقط

http://www5.0zz0.com/2010/08/08/12/889649933.jpg


تابع معى الشربة على الرابط

http://www5.0zz0.com/2010/08/08/13/780122470.jpg

مقادير الشربة

3حبات طماطم معصور
راس بصل صغير
لحمة خروف مقطع صغير
نعناع ناشف
شوية كسبر ومعندونس مقطع رفيع ( حوالى ربع كوب من كل نوع)
لسان العصفور ( حبوب شربة )

الطريقة بالصور :

يحمر البصل واللحمة مع الزيت شوية حتى تخرج مية البصل والحم مع اضافة شوية نعناع ناشف مقدار م ص + شوية شيبة وممكن تستغنى عنها

http://www5.0zz0.com/2010/08/08/13/431482571.jpg


http://www5.0zz0.com/2010/08/08/13/787890825.jpg


http://www5.0zz0.com/2010/08/08/13/377536823.jpg


ثم انضيف الطماطم المعصور وانخلى على النار هادئة حوالى 10 دقايق حتى نسوى الطماطم( اضيفى الملح + البزار (الكركم ) فقط

http://www5.0zz0.com/2010/08/08/13/736071581.jpg



بعدين انضيف حوالى كوب ونص ما ساخن ( لابد ساخن علشان اللحم ما يطلع زفرة ) واتركى حوالى ربع الى نص ساعه حتى يستوى اللحم



http://www5.0zz0.com/2010/08/08/13/780122470.jpg


بعدين اضيفى شوية ميه ثم ضعى بقى البهارات الحمة ملعقة ونص فقط وشوية كروية وضيفى الكسبر ومعدنوس ولسان العصفور

http://www5.0zz0.com/2010/08/08/13/149723129.jpg


انحمص شوية نعناع ناشف على النار علشان ايطلع ريحة ونكه غيررررررررررررررر للشربة جربوها بس وهتدعولى ان شاء الله

http://www5.0zz0.com/2010/08/08/13/449949997.jpg




http://www5.0zz0.com/2010/08/08/13/825669680.jpg


وتقدم بالهنا والشفا


http://www5.0zz0.com/2010/08/08/13/741654507.jpg




التقييم
شاركي معنا