• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ السوداني معجنات عِمة ترباس من المطبخ والاكلات السودانيه

معجنات عِمة ترباس من المطبخ والاكلات السودانيه

بواسطة: سمسماية
تاريخ الطبخة: 13/08/2010

معجنات عِمة ترباس من المطبخ والاكلات السودانيه

Sudanese cuisine recipes

http://simsimaya.files.wordpress.com/2010/06/18062010233212.jpg?w=390&h=293
المقادير:

3 كوب دقيق، ¼ كوب نشأ، ¼ كوب أرز مطحون
2 بيضة، 2 م ص باكنج بودر، م ص فانيليا، رشة ملح
½ كوب زيت، (¼ كوب + 3 م ك) ماء للعجن
زيت للقلي ،شيرا، جوز هند
الطريقة:

يخلط الدقيق، النشا، الارز، الباكنج بودر والملح جيدا
يمزج البيض والزيت والماء والفانيليا جيدا
يضاف الدقيق تدريجيا ويعجن حتي الحصول علي
جينة ملساء وتترك لمدة ½ ساعة
http://simsimaya.files.wordpress.com/2010/06/2222.jpg?w=390&h=296
يرفع الزيت علي نار متوسطة في وعاء عميق ليسخن
تفرد العجينة بشكل طولي وتقطع شرائح متوسطة الطول
(كلما كانت الشرائح طويلة كان الشكل كبير)
تستخدم الشوكة الكبيرة في لف العجينة حولها
ويكون اللف تدريجي في البداية تلف بداية العجينة في اسنان الشوكة
وتوضع في الزيت وتبدئي في لف الشوكة ببطء حول العجينة
مع ملاحظة برم شريط العجين لتأخذ شكل العمة
يضغط طرف الشريط النهائي علي حافة الوعاء حتي يثبت طرفه
http://simsimaya.files.wordpress.com/2010/06/3333.jpg?w=390&h=295
تسحب الشوكة وتترك ثم تقلب للجهة الاخري وترفع من الزيت
http://simsimaya.files.wordpress.com/2010/06/4444.jpg?w=390&h=297
يترك يبرد ثم يصب عليه الشيرا وجوز الهند
ويقدم بالهنا
http://simsimaya.files.wordpress.com/2010/06/1806201023281.jpg?w=390&h=293

http://simsimaya.files.wordpress.com/2010/06/1806201023231.jpg?w=390&h=293
http://simsimaya.files.wordpress.com/2010/06/1806201023331.jpg?w=390&h=293

http://simsimaya.files.wordpress.com/2010/06/1806201023361.jpg?w=390&h=293


التقييم
شاركي معنا