• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ المصري طريقة عمل المكرونة بالبشاميل المصرية

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل المصرية

بواسطة: كريمه كرم
تاريخ الطبخة: 11/04/2011

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل المصرية
http://onfinite.com/libraries/75634/00e.jpg
Egyptian Macaroni Bechamel
المقادير المطلوبة:
- مكرونة مسلوقة

- صلصة الباشميل
- لحمة مفرومة معصجة
- جبنة موزاريلا مبشورة
والآن لعمل
اللحمة المعصجة نستخدم:
- بصلة مفرومة
- لحمة مفرومة
- حبة طماطم مفرومة
- صلصة طماطم
- فصين ثوم مدقوقين (هناك من لا يفضل استخدام الثوم)

- ملح وفلفل أسود وبهار
طريقة عمل اللحمة:
نسخن الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم ونقلب قليلا إلى أن يذبل لونه

نضع اللحمة فوقه ونقلب جيدا
تترك إلى أن يتغير لونها إلى اللون البني ثم نضيف الثوم ونقلب


تضاف قطع الطماطم وتقلب جيدا

http://onfinite.com/libraries/75613/b6d.jpg


ثم نضيف الصلصة

http://onfinite.com/libraries/75615/4f1.jpg


تترك على النار إلى أن تتسبك وتصبح جاهزة


لعمل البشاميل نحتاج إلى:
- كوب دقيق تقريبا 7 ملاعق كبيرة
- لتر من الحليب أي تقريبا أربع أكواب
- زبدة
- ملح وفلفل أسود وبهارات

نضيف الدقيق مع الحليب عالبارد


يضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك إلى أن يذوب الدقيق تماما و يختفي

بعد أن يسخن بقليل نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود والبهارات وطبعا لا نتركها أبدا بل نستمر بالتحريك حتى لا تتكتل

http://onfinite.com/libraries/75620/4bc.jpg

نضيف الزبدة

نستمر بالتحريك إلى أن يثخن قوام البشاميل هكذا

http://onfinite.com/libraries/75623/b39.jpg

ترفع من على النار

و الآن التطبيق (وضعها في الطبق)

اللحمة جاهزة والبشاميل جاهز والمكرونة خلاص اتسلقت

نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق أو قدر ونضيف فوقها نصف كمية البشاميل

http://onfinite.com/libraries/75624/baf.jpg

نقلب [COLOR=black]المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجوا وممكن إضافة القليل من الجبنة الموزاريلا معها[/color]

http://onfinite.com/libraries/75625/c7b.jpg

نحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من الزبدة ونغطي قاع الصينية و الحواف بالبقصمات

http://onfinite.com/libraries/75626/7b5.jpg

نضيف طبقة من المكرونة

http://onfinite.com/libraries/75627/cd6.jpg

ثم نفرد فوقها اللحمة

http://onfinite.com/libraries/75628/ca2.jpg

ثم طبقة المكرونة الثانية
و نغطيها تماما

http://onfinite.com/libraries/75630/1d7.jpg

ثم باقي صلصة البشاميل هكذا

http://onfinite.com/libraries/75631/68a.jpg

نوزع الجبنة الموزاريلا المبشورة فوقها

http://onfinite.com/libraries/75632/541.jpg

ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو أكثر إلى أن تتحمر الأطراف

http://onfinite.com/libraries/75633/771.jpg

نفتح الشواية و نحمر الوجه

http://onfinite.com/libraries/75634/00e.jpg


نتركها تبرد شوية قبل التقطيع حتى لا تهترئ أثناء التقطيع
تقطع
وبالهنا والشفا

مـــــــــــــــــنـــــــــــــــقـــــــــــــــولــــــــــ
لـــــلامــــــــــــا نـــــــــه


التقييم
شاركي معنا