• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ » المطبخ العربي » المطبخ العراقي

طريقة طبخ الدولمة العراقية على طريقتي بالصور

بواسطة: عراقية للنخاع
تاريخ الطبخة: 21/07/2011

طريقة طبخ الدولمة العراقية على طريقتي بالصور
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/preview/0eae25158cb23ce827b467b393f76829.jpeg
صور طبخ الدولمة العراقية
[CENTER]سلام عليكم جميعا
اليوم كان غدانة دولمة وهي اكلة عراقية مشهورة جدا ولذيذة جدا
وحبيت تجربوها وهاي طريقتي بتحضيرها
المقادير :
كوب ونص رز بسمتي مغسول ومنقوع
لحم غنم مفروم الكمية حسب الرغبة
5 فصوص ثوم مفروم
لب البصل مفروم
2 لب الباذنجان مفروم
3 ملاعق اكل دبس رمان
كاري وفلفل اسود وملح ليمون وملح
بقدونس مفروم او نعناع مجفف
5 بصلات متوسطة
سلق
زيت زيتون
طريقة العمل :
نفصل قشور البصل الواحدة عن الاخرى واللب الصغير الباقي نفرمه للحشو
ونخلط الرز واللحم والبصل والثوم ولب الباذنجان وكل المكونات معا مع تذوق الحشو لقياس الحموضة لازم تكون الحموضة بارزة شوية لان تخف بالطبخ



http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/preview/238864c7006f5414c6e1288fe877b5c8.jpeg

ونحشو البصل اولا كما في الشكل


http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/preview/6828f09877f14be0926b3c0f3d8aeeeb.jpeg


وبعدها الباذنجان (ملاحظة قبل حشو الباذنجان نقليه قليلا ووضع قليل من الملح داخلها)
وبعدها نحشو السلق بهذا الشكل


http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/preview/d009bfa1958ab43a3576ab780eb60ef9.jpeg


وبعدين نضعها عالنار ونضع ملعقتين صلصة طماطم ونذوبها بكوبين ماء ونضع فوقها صحن على لايتخربط شكلها




http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/preview/db68c5e95b3e6d120093a702d4ad8665.jpeg
ونتركها على نار عالية الى ان تغلي لمدة 5 دقائق وبعدين نحولها على نار هادئة الى ان تستوي يعني فد ساعة على نار هادئة وهذا شكلهابعد مااستوت


http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/preview/e23ed347134df6f4bb3d804877b5ac93.jpeg


وهذا شكلها بعد ما نصبها بالصينية بس شكلها تخربط شوية لان لزكت بالجدر لان احب المي مالتها ينشف زايد( واحنة نكول لجعت ) والف عافية واتمنى تجربوها




http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/preview/0eae25158cb23ce827b467b393f76829.jpeg





[/CENTER]


التقييم
شاركي معنا