• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات طريقة عمل الفرموزة الحجازيه بالصور

طريقة عمل الفرموزة الحجازيه بالصور

بواسطة: الدبدوبه
تاريخ الطبخة: 24/07/2011

طريقة عمل الفرموزة الحجازيه بالصور
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13630.imgcache
[CENTER]الفرموزة



من الأكلات الحجازية



المقادير :



كأسان دقيق



بيضة



نصف ملعقة كبيرة خميرة بيرة السريعة



ربع كأس زيت



ملعقة صغيرة ملح



كأس إلا ثلث ماء



للحشو :



لحشو الفرموزة نوعان من الحشو



الأول: لحم مفروم ، بصل مفروم ناعم أكثر من كمية اللحم



طماطم واحدة متوسطة مفرومة



ملعقة صغيرة ملح






فلفل رومي واحدة مفرومة



فلفلة أخضرحارة مفرومة ناعم



نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود


للسطح : بيضة لدهن السطح ، سمسم ، حبة سوداء



نوع الحشو الثاني :



لحم دجاج ناضج من غير عظم مقطع الى اصابع طولية



بازيلا ، جزر مبشور ، فلفل رومي ، بصل مبشور، فاصوليا مقطعة لشرائح طولية رفيعة ، فلفل اسود ، كمون



ملح ، مكعب ماجي



طريقة الحشو الأول :تُخلط المقادير مع بعضها



طريقة الحشو الثاني : تُحمر البصلة بقليل من الزيت ثم تُضاف الفاصوليا الى ان تذبل ثم تُضاف بقية المقادير
طريقة عمل الفرموزة:



* يُخلط الدقيق والملح ثم يضاف الزيت والبيضة
*تُخلط الخميرة بالماء الى ان تتضاعف حجمها



* تُضاف الخميرة ويعجن الخليط الى ان تتكون عجينة لينة



* تُقطع العجين الى قطع صغيرة وتُكور وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة






* تُفرد باليد على شكل أقراص دائرية



* تُحشى بإحدى الحشوات التي ذكرناها وطريقة الحشو واضحة بالصورة



* تُصف في صينية مدهونة مُتباعدة



* تُدهن حبات الفرموزة بالبيض وتُرش حسب الرغبة بالسمسم أو الحبة السوداء أو بهما معا



* تترك لتخمر لمدة عشر دقائق



* تُخبز في فرن ساخن على الرف الأوسط لمدة 10 دقائق


الطريقة بالصور :





تُخلط مقادير العجينة وتعجن الى ان تتكون عجينة لينة



http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13619.imgcache



http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13620.imgcache



تُكور الى كويرات متوسطة الحجم
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13621.imgcache



حشو اللحم
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13622.imgcache




ُُُُتُفرد الكور وتُحشى على شكل طولي في وسط العجينة كما هو موضح
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13623.imgcache



تُطبق الجهتين على الحشو

http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13624.imgcache



http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13625.imgcache
تُثنى من الطراف كما هو موضح


http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13626.imgcache



http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13627.imgcache

تُصف في صينية مدهونة متباعدة وتدهن بالبيض وترش بالسمسم والحبة السوداء


http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13628.imgcache



تُخبز في فرن ساخن على الرف الأوسط الى ان تتحمر
http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13629.imgcache


الشكل النهائي للفرموزة


http://ahlalalm.org/vb/imgcache/13630.imgcache

م ن ق و ل
[/CENTER]


التقييم
شاركي معنا