• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات طريقة عمل بنت الصحن بالصور

طريقة عمل بنت الصحن بالصور

بواسطة: عفاف
تاريخ الطبخة: 24/07/2011

طريقة عمل بنت الصحن بالصور
http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/f09e92cdc4ea1b697c52df8e9132c138.jpeg
بسم الله الرحمن الرحيم



كيفكوووم؟؟
ندخل فب صلب الموضوع
ماما سوت بنت الصحن وانا بوريكم هلا كيف سوتها طبعا انا كنت بس متفرجة

والمقادير..
..


ملعقة كبيرة خميرة سريعة.



نصف ملعقة كبيرة بكنج باودر.


ملعقة كبيرة سكر.


ملعقة كبيرة حليب مجفف


ملعقة شاي ملح .


كأس ما
بيضتان.


كوب شاي زيت.


4 أكواب دقيق.


سمن .ماما تستخدم سمنة فارم.


حبة البركة( حسب الرغبة).




الطريقة:



1- أضيفي الخميرة والبكنج باودر ثم أضيفي الماء إلى أن تذوب الخميرة ثم أضيفي السكر والحليب والملح والبيض والزيت واخفقيهم جيداُ بواسطة الخفاق اليدوي.


2- أضيفي الدقيق بحيث تتكون لديك عجينة فيها نوع من الرخاوة حتى تكون سهلة الفرد والتمدد ويفضل عند إضافة الدقيق أن تضيفي 3 كاسات دقيق والكأس الرابع تضيفيه بالتدريج إلى أن تحصلي على الدرجة المطلوبة في تماسك العجينة.


3- بعد أن تقومي بعملية العجن جيداً قسمي العجينة إلى كرات كل كرة بحجم ثلاثة أرباع البيضة يعني أقل من حجم البيضة بربع ثم ضعي الكرات في صحن مرشوش بالدقيق واتركي بين الكرات مسافات منعاً من التصاقها أثناء عملية التخمر وغطيها بغطاء بلاستيكي لمدة ربع ساعة.
4- ادهني الصينية الدائرية بقليل من السمن.



5- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وقومي بفردها إلى أن تحصلي على عجينة رقيقة.




ولكن لا تبالغي في الفرد فتتمزق معك العجينة ثم بعد فردها ضعيها جانباً ويستحسن أن تغطيها حتى لا تجف.


ثم ارجعي إلى العجينة التي فردتيها سابقاً وضعيها على كف يدك وباليد الأخرى قومي بسحب أطرافها إلى الخارج من جميع الجهات حتى يتمدد حجمها قليلاً ثم ضعيها في الصينية المدهونة.
وأكملي عملية سحبها إلى أطراف الصينية حتى تغطي قاع الصينية ( قد تتمزق معك العجينة بعض الأحيان عند مطها ولكن لا بأس حاولي تفادي ذلك في الطبقات الأخرى ) ثم قومي بدهن هذه الطبقة بملعقة كبيرة ونصف من السمن أو ملعقتين وادهنيها بواسطة الفرشاة أو بيدك .


6- كرري نفس الطريقة مع باقي الكرات.


7- في آخر طبقة الوجه ببيضة مخفوقة ثم قومي بتقطيع العجين في الصينية على شكل مربعات أو معينات ( عملية التقطيع للتحديد ولتسهل عليك عملية التقطيع بعد استوائها ) ثم رشيها بحبة البركة .


http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/d8f95fdb407a64323dfc6f73dc26982f.jpeg

8- أدخلي الصينية الفرن واجعليها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج ثم قومي بتحمير الوجه بالشوايه .




9- أخيراً بعد أن تنضج أخرجيها من الفرن ورشي عليها قليل من الشيرة أو العسل ثم قومي بتغطيتها بالقصدير حتى يلين معك الوجه .
.


http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/f09e92cdc4ea1b697c52df8e9132c138.jpeg
وبالهناء والغافية...
أختكم عفاف..


التقييم
شاركي معنا