• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العالمي المطبخ التركي فطائر البوغاكا التركية بالصور

فطائر البوغاكا التركية بالصور

بواسطة: sonna99
تاريخ الطبخة: 28/07/2011

فطائر البوغاكا التركية بالصور
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1295119490_705.jpg



المقادير


2 م ص خميرة فورية
1 كوب و 1/4 ماء دافئ
1 م ص ملح
1 م ك سكر
3 اكواب دقيق مخبوزات
1 بيضه مخفوقة





الحشوة


حشوة اللحم


250 غ لحم مفروم
1 بصلة مفرومة
2 م ك زيت مائدة
1 م ص مركز طماطم
فلفل اخضر مفروم
ملح و بهار اسود
1/2 م ص نعناع جاف
1/2 م ص بابريكا




حشوة الجبن
جبن موتزاريلا مبشور
قطع من السلامي اختياري
كما اني اضفت المشروم و هذا ايضا اختياري




الطريقة


امزجي جميع مقادير العجينة و اعجني للحصول على عجينة ملساء ومطاطية .
ادهني اناء بملعقة من زيت الزيتون وضعي العجين بعد ان تشكليها على
شكل كرة.و ادهنيها من كل الجوانب بزيت الزيتون.



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1295119491_726.jpg


اتركيها تختمر مدة ساعة او حتى تتضاعف في الحجم
في هذه الاثناء حضري الحشوة
في قدر ضعي الزيت و اضيفي البصل حتى يشقر
اضيفي اللحم المفروم و قلبي حتى يجف من الماء
اضيفي الفلفل الأخضر ومركز الطماطم والتوابل وحركي حتى تتجانس
العناصر و يذبل الفلفل قليلا
اتركي الحشوة لتبرد.
قسمي العجين الى اربع كويرات



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1295119491_922.jpg


و ابسطيها بالمرقاق قليل. ابسطي الجوانب لتحصيل على شكل بيضاوي
كما في الشكل


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1295119492_999.jpg





ابسطي الحشوة و اثني الجوانب لتحصلي على شكل قارب.

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1295119492_798.jpg



بالنسبة لحشوة الجبن ادهني العجين بالبيض المخفوق قبل وضع الجبن
ادهني بالبيض المخفوق وضعيه على صينة مذهونة



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1295119493_152.jpg


ادخليها فرن ساخن مسبقا على درجة حراراة 200 لمدة 20 دقيقة
ادهني الجوانب بزيت الزيتون او زبدة مذابة قبل التقديم
وممكن تحشيها تونة و زيتون اسود ويكون الطعم رااااائع



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1295119493_479.jpg




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1295119490_705.jpg




التقييم
شاركي معنا