• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات قوارب الجبنه بالفلفل + الدونات المبتكره تجلس هشه يومين بالصور

قوارب الجبنه بالفلفل + الدونات المبتكره تجلس هشه يومين بالصور

بواسطة: عـروب
تاريخ الطبخة: 24/08/2011

قوارب الجبنه بالفلفل + الدونات المبتكره تجلس هشه يومين بالصور
http://www.muslmah.net/imgpost/11/7adb387e6075904c54674b51908fd86d.jpg


http://www.muslmah.net/imgpost/11/0e19e9c542acf493d9e34b022dea5000.jpg

على ضمانتي لو طبقتي صح .. (ماشاء الله تبارك الله) راح تجلس يومييييين هشه ولينه وطعمها كأنها من مخبز مو صنع بيت ..

نبدأ بإسم الله :

اول شيء مقادير العجينه ..
3 أكواب دقيق كويتي (ممكن نزيد شويه قدري وقت العجن)
نص كوب حليب بودره
ملعقة أكل خميره فوريه
ملعقه اكل بيكنج بودر
ثلث كوب زيت
نص فنجال سكر << فايدته يعطي طعم روعه ويزيد تفاعل الخميره
رشة ملح << نفس فايدة السكر
ملعقة اكل زبادي << مو ضروري بس رائعه للعجائن عامهً





http://www.muslmah.net/imgpost/11/c0a0248298c423ab820278feb4365a60.jpg

قبل مانبدأ نشتغل على العجن راح نحط مويه دافيه تقريبا فنجال + مقدار الخميره = نتركهم 10 دقايق
لاحظي قلنا مويه دافيه لان الحاره تقتل الخميره وتفسدها

http://www.muslmah.net/imgpost/11/b5f02151f339781bc49c18df2957834e.jpg


هنا تحول الخليط الى فقاقيع هواء زي ماتشوفون فالصوره


http://www.muslmah.net/imgpost/11/3e6d798aa50942a5c5be2d7b8399d6c1.jpg


راح نخلط الزيت والماء والسكر والملح وخليط الخميره
نخلطهم مزبوووووط اكثر من الصوره الظاهره انا صورت فنص عملية الخفق

http://www.muslmah.net/imgpost/11/c7e3b47d2746365962530302ead444a2.jpg


نضيف الدقيق بشكل تدريجي +الحليب+ البيكنج بودر

http://www.muslmah.net/imgpost/11/bcd6aedbb9df394fec1c776f69d4a12a.jpg

وعجن عجن عجن ليييييييين تتماسك العجينه تمااام وكل شويه نزيد دقيقلو احتاج الامر لين ماعاد تلصق فاليد


نغطيها ونحطها فغرفه ماتستعملينها كثير ( ظلام + حراره)

http://www.muslmah.net/imgpost/11/d6b21e34ddade35e4f8f79c8fa053fc6.jpg




ننتقل الان للدونات

الدونات


http://www.muslmah.net/imgpost/11/a56c121631954e5fec83abab5de0c4d4.jpg


نفرد العجينه على سطح مرشوش بالدقيق (شيء خفيف)
نراعي انها مانرقق العجينه .. نخليها مليانه شويه .. ونبدأ نقطعها بأي قالب دوائر


اما الدوائر الي فالمنتصف تقدرين تسوينها بغطا قلم نظيف


http://www.muslmah.net/imgpost/11/b3dbf8510835314d1cce8eb221727f18.jpg


او بغطاء علبة المويه


لك الخيار ..


http://www.muslmah.net/imgpost/11/221fcc30f14ef7c6914e5edc05d82a70.jpg


نرصها على صحن مرشوش بدقيق ونغطيها بمنشفه نظيفه وفمنطقه حاره ومظلمه نتركها ساعه الى ساعه ونص


http://www.muslmah.net/imgpost/11/64795cc8d9471affd936af8064f99b67.jpg


شكلها هنا بعد ماتخمرت تمام وصارت جاهزه للقلي


http://www.muslmah.net/imgpost/11/3ef647c0cbe7622433f9f4cab8976dca.jpg


نجهز النستله + السميد المحموس


نقليها فزيت غزير وحااار
(راعي وانتي تحطينها فالزيت ماتضغطينها عشان مايخرج الهواء الي بداخلها)

شيليها بخفه وبدون ضغط وحطيها فالزيت ماراح تاخذ تقريباً 20 ثانيه أو اقل
مجرد ماتاخذ اللون الذهبي خرجيها
بعد ماتنتهين من القلي غمسيها فالنستله ورصيها ورشي علها السميد المحموس


http://www.muslmah.net/imgpost/11/852940d845fb99396b68bf3d9116823b.jpg


هششششه بشكل خيالي ولذييذه ولا بيت الدونات


http://www.muslmah.net/imgpost/11/7adb387e6075904c54674b51908fd86d.jpg


رصيها فصينيه وغطيها بالسولفان حق المطبخ لحين التقديم لا تتركينها مكشوفه





ننتقل الان لـ قوارب الجبنه الحامضه

قوارب الجبنه الحامضه


أول شيء نجهز الحشوه :


http://www.muslmah.net/imgpost/11/b33107bd44a12642c6e9ca98f19f3acf.jpg


جبنه حامضه +شبت مفروم + فلفل أحمر مقطع صغير +لو تحبينها سبايسي حطي فلفل حار


http://www.muslmah.net/imgpost/11/7f40112a2c1e3138ad489759e2a5ac65.jpg


كذا حشوتنا صارت جااهزة ابتسامة



http://www.muslmah.net/imgpost/11/d39792a599a76a98e4365fd9dca2ede4.jpg


نجهز زيت الزيتون +الزعتر البري +فرشه لدهن زيت الزيتون



http://www.muslmah.net/imgpost/11/08eebbd7c7d8c5ff56d4ffbc8dad20ce.jpg


نفرش العجينه على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها دوائر .. نحط حشوتنا فمنتصف الدائره



http://www.muslmah.net/imgpost/11/4f80502975f6f8e62e209294983a02b4.jpg


نلصق الطرفين ونخلي الحشوه في الوسط زي مالصوره موضحه هالنقطه

http://www.muslmah.net/imgpost/11/d2dba79a7a6486f6266619813be5070f.jpg


ندهنها بالزيت الزيتون مع الجوانب ونغمسها وسط الزعتر ونبدأ نرصها بشكل متلاصق داخل الصينيه (صينيتي زجاج)

http://www.muslmah.net/imgpost/11/cbffcff5647ad3ae1c7d9bd57a2be77c.jpg


على حراره عاليه (بالفرن الكهربائي ) ما اعرف لفرن الغاز
نخرجها من الفرن وركزوا فالنقطه هذي تمام

1- نحط عليها طبقتين مناديل مطبخ عشان نضمن حفظ الرطوبه داخل الصينيه بتوازن وبدون ماتتكثف المويه وتنزل على المعجنات وتخربها.
2-نغلفها بالسلوفان حق المطبخ تمام ونتركها اقل شيء 20 دقيقه قبل التقديم.



http://www.muslmah.net/imgpost/11/0e19e9c542acf493d9e34b022dea5000.jpg


راح تنتجين بإذن الله معجنات هششششه ولييينه وطعم خرااافي
وبالعافيه مقدمااااااااً .


التقييم
شاركي معنا