• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ وصفات الزوار شرائح الباذنجان المقلية على طريقتى المبتكرة

شرائح الباذنجان المقلية على طريقتى المبتكرة

بواسطة: عياش
تاريخ الطبخة: 19/11/2011

شرائح الباذنجان المقلية على طريقتى المبتكرة

نقطع الباذنجان عرضيا لشرائح بسماكة سم واحد فقط وترش بالملح حتى يخرج الماء من خلاياها بعد ذلك تقلى بالزيت الى ان تصبح ذهبية ويفضل ان تيقى القشرة عليها ثم توضع على ورق النشاف
الخطوة التالية تحضير الصوص لبن مع الطحينة والثوم والنعنع الناعم يخفق جيدا ليصبح كريمي متجانس يوضع على وجه كل قطعة باذنجان هذا الكريم ويغطى بها ثم يرش فوقه الخبز المقلي المقرمش مع قطع قليلة ناعمة من البندورة وروقة نعنع اخضر او اثنتين ومبروش البقدونس للتزيين يمكن اضافة مكسرات محمصة
يصبح كما في الصورة
ابتكرت هذه الوصفة من بقايا الفتوش في رمضان عندما كنت اتسلى في المطبخ مع امي
وعدت وصنعتها في مناسبة عائلية ونالت رضا الجميع لنى اعتنيت بشكلها
العين تاكل قبل الفم احيانا
ارجو ان تجربوها وتدعولي


التقييم
شاركي معنا