La cuisine marocaine

La cuisine marocaine

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: 23/01/2012

La cuisine marocaine


Couscous de poulet aux lgumes

Recette Couscous au poulet ,prparation Couscous au poulet
http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC02898e.jpg
Ingredients :
<ul>1 kg de semoule de couscous moyenne
1 poulet de 1,5 kg
2 oignons
2 [color=#993366]tomates[/color]
250g de potiron
1/2 chou vert
3 [color=#993366]carottes[/color]
3 navets
3 courgettes
1 poigne de pois chiches
100g raisins secs
1 dose de safran, 1 cuillre caf de gingembre
15cl d'huile de table
75g de beurre
sel et poivre
</ul>
http://www.la-cuisine-marocaine.com/images/rosette.pngPrparation de couscous de poulet aux lgumes :
Pour prparer la recette de couscous de poulet aux lgumes :
Trempez les pois chiches la veille. Egouttez et rservez.
Dans la partie basse du couscoussier, mettre le poulet coup en morceaux, , les oignons coups en lamelles, les tomates coupes en petits morceaux, l?huile , le safran, le gingembre, le sel et le poivre.
Faire revenir le tout puis ajouter 2 litres d?eau et porter bullition. Laisser cuire 10 mn. Rajouter les lgumes coups selon leur temps de cuisson; en premier le chou, les carottes, les navets, laisser cuire 10 mn, puis rajouter les courgettes et les raisins secs et laisser cuire 10 mn en plus.
Mlanger la semoule avec 2 c. s. d?huile puis mouiller avec un peu d?eau bouillante. Laisser la semoule absorber l?eau puis la placer dans la partie haute du couscoussier jusqu? ce que la vapeur traverse les grains. Rpter cette opration une deuxime fois en ajoutant 2 pince de sel, puis une troisime fois. Incorporer le beurre en morceaux, bien mlanger la fourchette pour dtacher les grains.
Dans un plat de service, dresser la semoule en dme, mettre la viande puis rpartir les lgumes tout autour. Arroser de quelques louches de bouillon.
Servez le [color=#993366]couscous de poulet aux lgumes bien chaud[/color]
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